自从我搬到武汉之后，就一直想请几位朋友来尝尝地道的湖北菜。
最近，一个湖南和一个四川的朋友终于来到武汉做客。
一提到吃饭，他们俩可是美食界的顶级玩家，对各自家乡的菜那是自信满满。
但一听说要吃湖北菜，俩人都不屑一顾。
湖南朋友说：“我们湖南人和四川人都喜欢吃辣，吃川菜吃湘菜都行，但湖北菜就算了吧。
都说湖北菜寡淡没滋味，到时候点一桌吃不下，浪费钱。
”
四川朋友更是直接：“哪吃得下湖北菜，一点辣味都没有，还是去川菜馆吧。
”
我笑了笑：“今天我请你们吃的湖北菜，保证让你们满意。
如果不满意，随便挑哪家店吃我都请客。
”说完，开车载他们直奔一家地道的湖北菜馆。
我们点的第一道菜是小炒鸡杂。
拿到这道菜的时候，我对四川朋友说：“你们四川人喜欢内脏，口味特重，要用辣椒花椒来压腥气。
来试试我们湖北的泡椒炒鸡杂吧。
”
湖南朋友夹了一口，瞬间眼睛亮了：“又酸又辣又开胃，跟我们湖南菜有的一比，还多了一点独特的风味。”
四川朋友吃后也不甘示弱地说：“这泡椒的做法真地道，又脆又辣，太好吃了。你们这泡菜怎么做的？”
我笑道：“别急，后面还有更精彩的。”
接下来上了一道毛血旺，我笑着对他们说：“来尝尝我们湖北版的毛血旺，看和你们四川的有什么区别。
”
湖南朋友一口下去，惊呼道：“又麻又辣还特别开胃，这红油怎么做的？一点也不腻，配米饭肯定一绝！”
四川朋友吃了一口后，赞道：“虽然做法不太正宗，但真的是更好吃，有虾肉、鸭血、火腿、毛肚、鱿鱼花，这组合太棒了。”
我得意地说：“你们四川火锅底料是跟我们湖北学的。
我们的底料更香、更厚重，食材也更丰富。
你们那儿的毛血旺底料多是工厂预制的，哪有我们这纯正。
现在一些川菜连锁店为了利润，早就忘了传统。
”
四川朋友连连点头：“真的，我们四川好多店为了利润放弃了传统味道。
今天算是真吃到地道的老祖宗味道了。
”
腰花美味：做法的明显区别和创新接下来是一道爆炒腰花。
我说：“湖南的腰花太碎，猛火爆炒容易老。
四川的嘛，又切得太薄太小，不是红油太多，就是麻辣味太重，虽然嫩，但吃不到腰花的本味。
来尝尝我们湖北的做法，加了泡椒，去腥解腻又开胃。
量不多，吃得到小米辣的鲜辣味和泡椒的酸辣味，还是那腰花的嫩。
”
湖南和四川朋友尝了一口，顿时赞不绝口：“火候和调味都恰到好处，这腰花真鲜嫩！
然后，上了一道甲鱼，湖南朋友嘴巴刁着不放，说：“湖南汉寿的甲鱼天下有名，我看湖北甲鱼未必比得上。”
我冷静地告诉他：“这是湖北名菜荆沙甲鱼，源自春秋战国时期，那时候湖南还属于湖北。
连烧甲鱼的豆瓣酱都是咱们江汉平原的荆州人发明的。
你们只知道四川郫县豆瓣酱，却不知咱们荆沙酱才是他们的老祖宗。
”
听完我的讲解，朋友们不得不竖起大拇指。
接着，湖北的豆腐圆子上桌了，湖南和四川朋友一口下去，都震惊得说不出话：“没想到豆腐也能做成圆子，而且这么好吃！
比我们川菜的粉蒸牛肉还嫩，比我们湖南的浏阳蒸菜还鲜美。
”我不禁笑道：“川菜都是湖北老祖宗传过去的，湖北仙桃沔阳蒸菜可是中国蒸菜鼻祖。
随后，上了一道滑鱼滑肉，我跟他们介绍：“这可是厨师祖师爷詹王发明的，他可是我们湖北广水人。”
湖南和四川朋友尝了一口，立马舔盘：“太鲜美了！
又滑又嫩又鲜，从来没吃过这么好的菜，简直是人间极品。”
最后出场的是剁椒鱼头。
湖南朋友兴奋起来：“这湖北人还能做出地道的湖南菜？”我打趣道：“要点脸不？这是湖北人发明的，被你们湖南人抄去了罢了。不信你尝尝。”
果然，湖南朋友吃了一口，立马改口：“真好吃，比我们湖南的版本还嫩，连汤都喝干净了。
”
结尾：美食文化需要传承与创新最后一道菜是黄骨鱼炖荷包蛋，湖南和四川朋友吃完后赞不绝口：“从没吃过这么鲜美的黄骨鱼，太棒了。
”他们连忙问我要菜谱，跪求拜师学艺。
我笑着说：“我们湖北大师选出了八大菜系，却被八大菜系后人封杀。
如果教会了你们，不会教会徒弟又饿死师傅吧？
”两位朋友连忙承诺：“一定让徒弟们知道中国菜祖师爷是湖北菜，至少我们俩是湖北菜大师的弟子。
”
美食是一种文化，更是情感的传递。
在不断追求创新的同时，我们也需要铭记传统，珍惜那些被时间遗忘的老味道。
希望我们每一个人都能在品味美食中，感受那份最纯真的美食之心。
