有个热议话题,引起了网友激烈讨论:老板是怎么把好好的生意干黄的?
下面我们先看下网友分享回答:
小饭店、小吃店老板把好好的生意干黄了,这事儿其实挺常见的,背后的原因也是多种多样。
最重要的一个原因可能就是“定位不清”。你想想,一个小饭店或者小吃店,最要紧的是什么?是你得知道你的顾客是谁,他们喜欢吃什么,愿意为什么东西掏腰包。
有的老板一开始就没想明白这点,看别人卖啥火就跟风卖啥,结果东西是做出来了,但不符合自己的目标顾客群体,自然就很难吸引到稳定的客源。时间长了,生意自然就淡了。
质量不稳定,咱们吃东西最讲究的就是个口感和卫生。要是今天去你家店吃得挺满意,明天再去味道就变了,或者发现桌子上还有没擦干净的油渍,那谁还敢再来第三次啊?
这种小细节看似不起眼,但实际上对顾客体验影响特别大。一旦失去了顾客的信任,想要挽回可就难了。
别小看服务态度这个东西,有时候它能决定一家店生死存亡。现在这个社会竞争激烈得很,同样条件下,大家肯定更愿意去那些让人感觉舒服的地方消费。
如果你的店员总是爱答不理的样子,或者对待客人不够热情周到,哪怕你的东西再好吃,也很难留住人心啊。
除了这些内部因素之外,外部环境的变化也会影响到生意的好坏。比如说周边开了一家更大更好的餐馆,吸引了大量原本属于你的客流。
城市规划调整,导致店铺位置变得不再那么便利等等。面对这样的情况,如果不及时调整策略应对,很可能就会被市场淘汰掉。
创新能力不足。随着时代的发展,人们的口味也在不断变化着。如果一家店长时间没有新菜品推出,总是那几样老三样,时间久了难免会让人感到厌倦。适时地根据市场需求进行创新是非常必要的。
很多小本经营者对于成本控制这一块不是特别重视,觉得反正赚多少花多少呗。但实际上良好的资金流动性对于任何企业来说都是至关重要的。一旦遇到突发状况需要用钱时却发现手头紧张,那可真是叫天天不应叫地地不灵了。
总之,要想让一家小饭店或小吃店长久地经营下去,并且越做越好,还真不是件容易事儿。它需要我们在多个方面都下足功夫才行,明确自身定位、保证产品质量与服务水平、紧跟市场趋势不断创新以及合理规划财务等。