近期的一项调查数据显示，在全球早逝人群中，近一半人的死因与油的摄入量过多有关，油的摄入量过多会导致多种慢性疾病。

其实，吃油过多对身体有害大家都知道，现在人们也在追求更加健康的饮食方式，讲究“低盐少油”。但是，很多人还是在不知不觉中和“油”越走越近。他们不知道自己虽然吃的是菜，但每一口都像在喝油！

01这些各个都是吸油菜！

1、土豆

有一类食物特别吸油，那就是薯类食物——土豆。

土豆的主要成分是淀粉，淀粉本身就有吸油性，而中国人传统的烹调方式：酸辣土豆丝、土豆烧牛肉、孜然土豆等菜品，向来是少不了油的。

更别提孩子们爱吃的炸薯条，100克土豆蒸熟后可提供70千卡能量；若炸成薯条，能量就翻了两倍多(150千卡能量)。

这种可怕的“吃油”食物，还是要注意在烹饪中避免加入过多的油，适当食用即可。

2、炸藕盒

虽说藕是养生的食材，但它的淀粉含量和土豆接近，加之外表裹着面糊，这样富含淀粉的食物经过高温油炸会产生丙烯酰胺等致癌物。

同时，藕盒上吸附了大量油脂，若是过多食用，对健康也是着实有害。

3、毛血旺

毛血旺可以说是一道重庆名菜，同时也是一道非常“吃油”的菜。

一盆毛血旺，几乎所有菜都是用油烹调出来的，不夸张的说，你的每一口都是在“喝油”。

4、锅包肉

东北人家家户户都会做锅包肉，做法也很简单，把猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸等到金黄色再捞起，再下锅拌炒勾匀出锅。

光油锅至少就要进好几遍，其高油的本质可想而知。

5、烤鸭

烤鸭也是一道非常油腻的菜，烤鸭在烤的过程中要不断刷油，同时鸭子本身就有一层很厚的脂肪层，在烤制过程中，这层脂肪从烤鸭的皮下渗出，带来肥美诱人的色泽，但这也是诱导我们心脑血管疾病发生的一大因素之一。

所以专家建议，吃烤鸭也要少吃这层白油，对心血管确实不健康。

6、茄子

烧茄子吃着最香，也最下饭。

但你不知道的是，茄子疏松多孔，十分“吃油”。烧茄子听起来是一道“素菜”，但经过烹煮后，其含油量也许不比一碗油滋滋的红烧肉少。

所以想要有健康身体、苗条身材的朋友们遇到以上这6道菜时，可要小心，不要吃多了哦。

02我们每天该吃多少油

那我们每天吃多少油才合适呢？如果每天让你只吃25--30克油，做得到吗？

这25－30克是中国营养学会推荐给健康的成年人每人每天、包括烹调所有食物的用油量，可不是一个菜或一顿饭的量哦。如果是高脂血症、高血压、糖尿病等慢性病患者，最好控制在20克。

30克油又到底有多少？吃饭用的白瓷勺，三小勺可就有30克了。30克油估计还不够很多人炒一个菜呢。

03低油饮食怎么做?

当然了，每天一两到一两半的畜禽肉，不超过二两的鱼肉，肯定会让很多人吃不满意，更别提那三小勺油了。所以一刀切肯定行不通，一下子就减肉减油大多数人都很难适应，只能慢慢来，逐渐减少，慢慢适应，才能让吃惯了油多的人接受。

所以以下给大家提几个饮食原则上的小建议：

1、可以买较小包装的、较贵的油

这样一方面防止油的氧化过期，更重要的是用的时候就舍不得往锅里多倒了，间接就减少了油量。

2、炒菜之后控油

把菜锅斜放2、3分钟，让菜里的油流出来，然后再装盘。像青椒、豆角、莴笋之类的蔬菜吸油较少，就非常适合这种方法。

3、过油改为焯水

制作肉片的时候，可以用水焯法，用沸水的温度把材料快速烫熟。因为肉类本身富含脂肪，水焯后表面会有一层水，隔绝了油的渗入，口感也会清爽很多。

4、凉拌菜后放油

凉拌菜最后放一勺香油或橄榄油，然后马上食用。这样油的香气可以有效散发出来，食物还没有来得及吸收油脂，这样吃凉拌菜摄入的油脂自然也就少了。

5、肉煮七成再炒

把肉煮到七成熟再切片炒，这样就不必为炒肉单独放一次油。炒菜时等到其他原料半熟时，再把肉片扔下去，不用额外加入脂肪，一样很香，不影响味道。

6、煲汤后去油脂

煲汤之后去掉上面的油脂。鸡、排骨、牛腩、骨头等炖煮后都会出油，做好后把上面的油脂撇出来。这样就能在喝汤时减少不少油脂的摄入。

总之，做饭时多蒸煮少煎炸,既省油又健康, 还可以养成清淡的口味, 对健康长期有益。

“养生之道，莫先于食”，调整饮食有益于防治疾病，补养器官功能，促进健康长寿。