宁夏新闻网讯（记者祁瀛涛）8月9日，在宁夏银川国际会议交流中心举办的宁夏第一届中国（国际）·2024风味科学前沿论坛暨第四届中国食品风味科学青年论坛上，百瑞源系列产品悉数亮相。

本次论坛汇聚了来自世界各地的800余名专家学者和行业领袖，共同探讨风味科学的前沿话题和未来趋势。百瑞源锁鲜枸杞系列和枸杞原浆系列作为专家学者的品鉴品，代表宁夏枸杞亮相，带去了宁夏的独特风味，受到了专家学者的一致好评。

论坛上，来自孙宝国院士、谢剑平院士、陈坚院士分别作主题报告。

宁夏大学副校长李学斌指出，枸杞、葡萄酒等特色产业，通过食品风味科学赋能产业发展，前景可期。

本次论坛上，百瑞源枸杞研发中心博士刘平晋作了题为《培育新质生产力引领枸杞产业走精耕细作持续发展之路》的主旨演讲，他向专家学者详细介绍了公司在科技研发和产品创新方面的成果。他说，公司先后与江南大学陈坚院士团队合作，开发发酵型枸杞原浆系列产品，建成5000吨枸杞鲜果榨汁生产线，5000吨鲜枸杞原浆灌装生产车间；与中科院过程工程所合作《枸杞多糖高效制备与活性评价》项目，成功开发具有增强免疫力和缓解视疲劳保健功能的枸杞保健食品两款，百瑞源成为枸杞多糖国家标准第一起草单位；与暨南大学苏国辉院士团队合作《枸杞红素抗酒精性肝损伤分子机制研究》和《枸杞红素对眼保护作用及产品开发》项目，已顺利通过自治区科技成果鉴定，正在实施成果转化。

多年来，百瑞源通过与国内外科研机构合作，加大枸杞基础研究、靶向研究和成果转化，把一粒枸杞吃干榨尽，提高综合利用率、深加工转化率和功能附加值，不断满足高端消费人群的需要。

此次论坛从风味感知、风味功能与健康、风味形成、释放与呈现、感官评价与消费者科学以及风味分析技术五大专题方向，致力于为从事风味科学和感官评价研究的专家学者和科研人员搭建高水平的学术交流平台，相互借鉴科研经验、交流创新思想，也为宁夏枸杞的精深加工提供了一个高水平的学术交流平台。