近日，云南省卫生健康委员会发布公告，对《云南省食品安全地方标准米线、卷粉、饵丝（块）》进行了修订，旨在规范市场，保障公众饮食安全。

新标准在2014版基础上进行了多项重要调整。首先，明确了“米线、卷粉、饵丝”的原料定义，只有以大米和水为原料制作的产品才能被称为“米线、卷粉、饵丝”。对于市面上常见的使用60%大米添加其他谷物或淀粉的产品，新标准将其明确归类为“花色米线”或“调制米线”。这一规定旨在帮助消费者清晰区分产品成分，明明白白进行消费。

其次，新标准对产品的即食属性进行了规范。明确“米线、卷粉”属于即食食品，购买后可直接凉拌食用，而“饵块、饵丝”则属于非即食食品，需要烹饪后方可食用。

此外，新标准还进一步完善了食品安全指标。在污染物限量方面，增加了铅和镉的指标；在微生物指标方面，采用了国家食品安全标准中关于致病菌限量和散装食品致病菌限量的规定。

值得一提的是，新标准还特别规定，凡是添加了淀粉的米线、卷粉、饵丝产品，必须在产品包装上明确标注淀粉的添加量。

此次云南省对米线、卷粉、饵丝食品安全地方标准的修订，体现了对食品安全的重视，以及对消费者权益的保护。作为云南特色主食，米线、卷粉、饵丝的品质安全关乎广大民众的健康。相信新标准的实施，将有效规范市场秩序，促进云南米线、卷粉、饵丝产业的健康发展。

开屏新闻记者张田睿实习生张倩文云南省卫生健康综合监督中心供图

一审何晓宇