中新网上海新闻8月29日电(记者姜煜)中秋将至，新雅今年新推出单一品种广式月饼礼盒：特制陈皮豆沙月饼礼盒、特制奶油椰蓉月饼礼盒、双黄纯白莲蓉月饼礼盒，纯粹的美味，极致的享受。旨在通过注于一个口味能够凸显出新雅制饼在该口味上的精湛工艺，展现出对品质的极致追求。

今年新雅现烤月饼推出创新糟香鲜肉月饼，Q心黑麻月饼及苔香瓜仁月饼。其中：糟香鲜肉月饼，糟的做法传承源于闻名沪上的同泰祥，本款月饼将“香糟味型”得到了完美诠释。回归老底子的手工吊糟技艺，独特的酒香韵味悠长而不浓烈，恰到好处地融入馅料之中。内馅的口感细腻绵密，与糟香完美融合，营造出一种平衡而丰富的味觉体验。

联名款HelloKitty50周年月饼及高达月饼礼盒，通过与年轻人喜欢的IP进行异业联名合作，打造一场视觉、味觉的冲击。别具设计感的经典kitty猫萌趣形象做成的礼盒、高达款机甲与中秋元素的融合。月饼礼盒中也设计了一些年轻时尚口味，将Q心、乳酪、抹茶、流心等元素分别融入月饼中。老字号的品质保证与ip的造势，让中秋不仅仅是美食，更是一份情怀，一份对传统的尊重与对未来的憧憬。

依据古籍研发的蚝皇五仁金腿叉烧月，层层的果仁堆叠，加上金腿叉烧蚝油独特的咸香与果仁的完美融合，多肉口感，咸甜交织，层次分明，一经推出，便深受广大消费者的喜爱。月饼寓意花好月圆阖家团圆，一月一情怀，一饼一心意承载更多美好希冀，今年推出了“皓月臻礼广式大月饼提篮”，由三块600克的大月饼组成，不仅有去年热销的蚝皇五仁金腿叉烧月，礼盒更新添凤凰椰蓉团圆大月饼及花开富贵大月饼，将新雅招牌特色的椰蓉作为基底加入精选果仁，奶香浓郁齿颊留香；花开富贵月，一款融入时尚国潮元素的月饼，多层馅料的组合，Q弹拉丝麻糬，咸蛋黄肉松，芋泥夹心，内糯外酥的质地和丰富口感。

新雅奶油椰蓉月饼，椰丝取自东南亚优级椰子，未经榨制原脂才有细腻如雪花的椰蓉，加上黄油文火慢炒一小时，确保其淡黄色泽及细腻入口即化的口感，经验丰富的师傅们在炒制过程中需用新雅特制紫铜锅，且还能最大限度的保留椰蓉的清香味道及清甜口感，用它做出的椰蓉月饼，自带小清新的清爽甜美，咀嚼后回味奶香椰香，滋味丰富。近几年在翻阅古籍配方同时依据当下消费者口味变化，新雅也在调整糖油比重，因此也让其拥有更多的受众，老少皆宜从而满足“椰迷们”的需求。

说到糟货老上海不得不提到的是始创于1907年的“同泰祥”，他们通过深研本帮香糟，最终使得“香糟味型”占据了本帮菜中仅次于“浓油赤酱”的重要地位，八十年代同泰祥推出的香糟产品，一经推出便成了上海的一种地道风味。

新雅糟卤便传承于同泰祥老底子的手工吊糟技艺。选用酿制黄酒的陈年糟泥，它独具发酵过后的醇厚香味，再放入上好的十年陈年花雕酒及十余种香料按比例搅拌均匀，密封静置24小时，二次发酵后料香交融着酒香，这便是独具风韵的糟卤香。将发酵后的糟泥料水倒入特制的编织极细密的袋中，慢慢滴滤，便可有呈琥珀色的清澈香浓糟卤水。收获的卤水必须清澈透亮，如果浑浊还需继续沉淀后过滤。后加入盐、糖调味，进而丰富糟卤汁的味道。(完)