参加了智利朋友的150岁晚宴

今天去了由智利红蔓庄园（Vina Tarapaca）首席酿酒师Sebastian Ruiz主持的150周年葡萄酒品鉴大师班和庆典晚宴。 因为家里生意上的关系有很多南美的朋友，每次大家一起在亚洲出差都会跟我分享当地的人文风土各种故事，常常说他们假期旅行会到周边的乌拉圭、智利去度假。因此在心里一直对南美洲有天然的好感，看到红蔓庄园位于迈坡谷（Maipo Valley）从天空俯拍的照片时，马上联想到这种壮丽宏大的自然景观不就是朋友一直在说的南美风光吗！ 我最喜欢的就是跟来自当地的朋友交流，尤其是这次见到了红蔓庄园首席酿酒师Sebastian。为智利历史最悠久的酒庄之一酿酒可不是容易的事情，他对于酿酒的热爱，照顾每一株葡萄、选择培育他们的土壤、收成的方式就象是照顾孩子一样。其中让我对“匠心”这个词有了更深的理解是在他说到2106年由于严苛的天气，采收时过度降雨，没有足够合格的葡萄来作为酿造，只能被迫放弃了一个系列的产品线。 但幸运的是，就像一位画家拥有了丰富的调色盘，他拥有麦坡谷这样广阔的土地，七种不同的土壤多个葡萄品种，为他提供了巨大的创作空间，够酿造出各种不同面貌的葡萄酒。这次在中国首发的红蔓庄园150周年纪念款葡萄酒就是Sebastian从三块32年以上葡萄园采摘的混酿，来纪念这个里程碑。所以说，红蔓的酿酒师更象是一位不断创新、追求完美的艺术家。 晚宴在我熟悉的中餐口味上加入了来自智利的风味，这次的主角—那必须是红蔓庄园150周年限量纪念版葡萄酒。搭配黄豆皮酱煮桂鱼、葡汁焗扇贝这类型香气浓郁、鲜味充足略带有酵风味的料理，丰富的果味与饱满的酒体让入口的风味变得更为丰富，细致且充足的单宁与平衡的酸度很好的解去了酱汁的油腻感。结束今天的晚宴，也让我满足了一个心愿，虽然尚未到访过南美洲，但透过品尝葡萄酒，不就等于直接尝到了当地的风土吗！