三伏天,无论贫富,常给家人喝“这汤”,补足元气,增强免疫!

小良养生美食 2024-07-22 09:52:49

到了7月中旬以后,三伏天到了后,艳阳高照,太阳非常毒辣,炎热的天气让人窒息,皮肤会被晒红了,肌肤特别干枯,身体出现严重脱水,抵抗力很差,许多疾病都会钻空子。进入盛夏,炎热的天气不想出门吃饭,晚餐准备4菜一汤,今天分享一道家常汤品——黄皮果山药莲子炖排骨汤,几种食材和排骨炖一锅,汤品鲜美好喝,错过太可惜了。三伏天,无论贫富,常给家人喝“这汤”,补足元气,增强免疫!

【黄皮果山药莲子炖排骨汤的具体做法】

挑选一些食材:选购新鲜猪排骨500克左右(猪排骨是猪骨最受欢迎的肉类,比鸡肉鸭肉更受欢迎,是夏季用来煲汤的首选,搭配山药和黄皮果煲汤,滋补又润肺,对我们身体很有好处),优质干莲子40克左右,若干个蜜枣,干无花果少许,少许食盐,面粉少许,半块老姜,冷水和温水足量,少许料酒,少许胡椒粉,优质铁棍山药100克左右,其他。

正确烹饪技巧:

1:购买好新鲜山药,黄皮果,莲子,无花果和猪排骨等食材,先把蜜枣清洗干净,也要去掉内核,放在碗中备用。

2:把莲子用温水泡软,去掉里面的莲子心,无花果用温水提前泡发,新鲜铁棍山药去皮,切掉多余的部位,斜切成厚一些的片状,放在一边备用。

3:黄皮果都放在碗中,加上面粉和食盐,用手反复揉搓,吸附掉果皮的脏东西,加上清水浸泡,冲洗干净,然后取出里面的核,这样会让里面的营养煮出来。

4:让商贩把猪排骨都剁块,用面粉水浸泡,清洗掉血沫,锅中放入洗净的猪排骨,沿着锅边淋入料酒,别忘记放入姜片和葱段,把猪排骨都去腥处理,用温水冲洗几遍,放在碗中备用。

5:提前把砂锅都清洗干净,放入处理好的猪排骨,放入一些山药片,无花果,莲子和蜜枣等食材,加上足量温开水,让汤品不会煮干,开大火炖煮30分钟。

6:继续小火煲50分钟,中途用勺子搅拌,让汤汁变得浓郁,食材基本上都煮熟了,最后调入盐,白胡椒粉和其他佐料。

7:焖煮至入味就烹饪完成了,黄皮果山药莲子炖排骨汤就烹饪完成了。

黄皮果山药莲子炖排骨汤的制作小贴士:首先,选材是制作美味汤品的关键。排骨要选用新鲜的猪排骨,肉质鲜嫩,炖煮后汤味醇厚。黄皮果要选用熟透的,色泽金黄,口感酸甜适中。山药和莲子也要选用新鲜、无虫蛀的,这样炖出的汤品口感和营养都会更佳。其次,炖煮的时间和火候也非常重要。排骨需要提前焯水去血水,这样炖出的汤品才不会有腥味。炖煮时要用小火慢炖,这样汤品才能充分吸收食材的营养和味道。一般来说,炖煮时间为两小时左右,直到排骨炖烂,山药和莲子软糯即可。

另外,在炖煮的过程中,可以适量加入一些调料来提升汤品的味道。例如,可以加入一些姜片去腥增香,加入一些枸杞增加汤品的营养价值。但是要注意,调料的用量要适量,不要过多,以免影响汤品的原汁原味。最后,炖好的汤品可以根据个人口味加入适量的盐进行调味。但是要注意,盐的用量也要适量,不要过多,以免破坏汤品的口感和营养价值。总之,制作黄皮果山药莲子炖排骨汤需要注意选材、炖煮时间、火候和调料用量等方面。只要掌握了这些制作小贴士,相信大家都能炖出一锅美味又营养的汤品来。

黄皮果山药莲子炖排骨汤是夏季最温补的汤品,广东人基本上每周必喝,里面包括黄皮果,山药,莲子和猪排骨,经过简单小火慢炖,汤品鲜美好喝,营养滋补,润喉利咽,调理脾胃,好处多多。

网友们,你们掌握这款黄皮果山药莲子炖排骨汤的制作技巧吗?(本文中的配图全部出自网络)

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