山桃仁与苦杏仁的区别

首字 2024-08-27 19:56:35

桃仁和苦杏仁是我们临床极为常用的两味药材,二者在形状上较为相似,经常容易混淆。又因为桃仁价格高于苦杏仁,经常出现掺假现象,近年来桃仁中不断涌现经过筛选后的小粒苦杏仁冒充桃仁,性状上两者极为接近,且药典全检也能蒙混过关。且在电商时代,各购买平台九成以上的桃仁为小粒苦杏。

方法一:看外观

山桃仁较苦杏仁个略小,山桃仁卵圆形,基部偏心形,少对称。表面有尘土样颗粒状物,脉纹多数且无细小分枝。苦杏仁扁心形,基部较对称,苦杏仁脉纹多二歧羽状分枝。

方法二:搓皮法

苦杏仁种皮较厚且紧贴,用手难以干搓分离去皮,而桃仁种皮薄,轻搓即分离。

方法三:观核法

这两种药材均需要破核加工取仁,在大货商品中难免会出现核残留的情况,同样我们在鉴别药材的时候可以参考下里面的杂质,通过看核的外形对于鉴别山桃仁还是苦杏仁也有一定帮助。山桃核表面县纵、横沟纹和孔穴。而苦杏仁核表面较平滑,无孔穴。

方法四:口尝法

两者在口感上有着明显差异,苦杏仁较苦,有浓烈的苦杏仁香味。而桃仁的苦杏仁苷香味较弱

小粒苦杏仁

小粒的苦杏仁就是把苦杏仁统货经过筛孔,选出来在外形上山桃仁大小相近的苦杏仁。小粒的苦杏仁除在大小接近桃仁,其它均参照上述四种方法可以鉴别区分。

关于甜杏仁

我们平常食用的杏仁为甜杏仁,其来源为蔷薇科植物杏Prunus armeniacaL.的栽培变种。其种仁肥大,味甜,又名南杏仁,味道甜而细腻,无异味,多用于食用,还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中。

甜杏仁和苦杏仁在外观上无明显差异,主要区别在口感上,一个苦,一个甜。另外甜杏仁较苦杏仁价格较高,在商品上也不曾出现甜杏仁掺假苦杏仁的情况。

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