本报讯（吴志琼曹清）为加快融入粤港澳大湾区步伐，提升寻乌乡村产业发展与群众增收致富能力，在中华全国供销合作总社大力推动与广东省供销合作联社全力支持下，2024年广东供销东西部协作（江西省寻乌县）“粤菜师傅”技能培训班近日在广东惠州举办。来自寻乌县的36名应届毕业生、退伍军人和创业青年参加了培训。

此次培训为期七天，就粤菜和客家菜的烹调基本功、技艺技法以及餐厅运营、市场营销等内容进行全方位培训。学员们在粤菜名厨名师的指导下，学习食材处理、原料分档与切配、原料预制加工、菜肴制作等丰富的实用技巧，并先后学习实操了包括客家咸鸡、东江酿豆腐、脆皮牛柳等十余道菜品。完成培训课程后，学员们前往佛山参加了理论与实操两项职业技能考试并获得“粤菜师傅”专业技术证书。

“这次培训对我来说是一次宝贵的机会。广东省供销合作联社不仅承担了此次培训的所有费用，还邀请了经验丰富的粤菜名师亲自授课，让我感受到了社会对我们这些年轻创业者的关怀。拿到专业技术证书后，我对创业更有信心了。”学员张荣杰感叹道。

在全国供销总社推动下，当地积极与广东省供销合作联社协调对接，探索技能帮扶的新路径，培养实用型厨艺人才。2023年以来，广东省供销合作联社通过“送教上门”方式，已在当地组织开展“粤菜师傅”培训班4期、200人次，40人在培训后从事厨师、餐饮工作。在此基础上，组织寻乌参训人员到大湾区进行培训，提升当地群众粤菜烹饪等专业技术水平和就业创业能力。