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文章｜许愿邹邹
编辑｜许愿邹邹
在2024年12月24日晚上10点左右，四川广安市广安区协兴镇金狮社区发生了一起因熏制腊肉而引发的事件。
一位村民在自家露天熏制腊肉时，被相关部门工作人员发现并制止。
为了起到警示教育的作用，工作人员对这位村民收取了200元的教育管理费，并要求其手写保证书，承诺不再在自家熏制腊肉，否则愿意接受任何处罚。
幸运的是，这位村民之后没有再违反规定，因此在2025年1月1日，200元被退还给了他。
据知情人士透露，当地政府曾发布通告，禁止在主城区外熏制腌腊制品，并为此设立了免费的集中熏制点，以方便居民。
在湖南，熏腊肉的方式与四川有所不同。湖南人通常在烧柴火做饭的同时，将肉串挂在灶头上，利用做饭时产生的烟来熏制腊肉。这种做法在当地从未受到过禁止。
烟熏腊肉因其独特的保存方法和风味，深受人们喜爱。它不仅保质期长，而且比添加防腐剂的肉类安全得多。对于习惯了烟熏腊肉的人来说，其香味是难以用言语形容的。
城市中禁止熏腊肉是可以理解的，因为这种做法可能会污染空气并带来火灾隐患。然而，在农村地区，禁止熏腊肉的做法似乎不太合理。
腊肉作为中国保存肉类的传统方法，也是一种传统文化。它的独特香味是中国风味食品的一部分。
因此，在农村地区，应该更多地宣传防火知识，而不是完全禁止熏腊肉。这样的做法既能保护传统，又能确保安全。
