“‘民以食为天’，食除了让人‘吃饱’，通过合理搭配食物，设计好膳食营养方案，来维持和改善机体功能，有助于促进人体健康和疾病治疗。”10月19日，在2024首届营养食疗健康论坛上，中国疾控中心老年保健中心原主任高芳堃表示，营养食疗要努力做到营养有道、健康有方，只有掌握饮食之道，才会让生命更有质量。

高芳堃介绍，饮食不合理会带来诸如肥胖、营养不良、脂肪肝等慢性疾病。“有的老人油的摄入量较高，多种微量元素存在摄入不足的情况，加上蔬菜吃得少就会导致营养不均衡，进而引起超重和肥胖，高血压、高血脂、高血糖的患病风险就会提高。”

“人体血液中稳定留存的营养物是大自然赋予人类的珍宝，除了提供能量、生物合成前体物之外，还起着信号分子的作用，对人体正常生理维持和疾病调控至关重要。”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅介绍，营养失衡会导致免疫力下降，从而增加患病风险。合理补充营养，有助于增强体质，预防疾病。

中国首批注册营养师于仁文表示，营养食疗对疾病治疗有着积极的促进作用，能够可辅助药物，提高治疗效果，好的合理营养食疗甚至可以加速患者康复进程。

“吃饭不只是填饱肚子，我们要了解食物热量，合理安排饮食；同时，要注意定时定量进食，避免暴饮暴食；也要通过心理调节，控制食欲，尤其要避免情绪性进食。简而言之要努力做到理性饮食，成为食物的掌控者。”于仁文建议。

主编：杨小明

校对：任璇