青椒炒鸡蛋的功效与作用是解热镇痛、增加食欲、帮助消化、降脂减肥。青椒中含有的香辣味能够刺激唾液和胃液的分泌，起到促进肠道蠕动和增加食欲的作用，还能够促进脂肪的新陈代谢，预防脂肪堆积，有利于减肥，适合降脂减肥的人群食用，还能够维持皮肤的弹性。
食材明细：
鸡蛋、线椒、白胡椒、盐、生抽、白醋。
辣椒炒鸡蛋的做法步骤：
1.线椒洗净后切小段备用。
2.鸡蛋打散后放入：盐，白醋，白胡椒粉。
3.起锅烧油，放入线椒爆炒至断生后放入适量的盐。
4.倒入鸡蛋液，让鸡蛋液包裹住每粒辣椒。
5.翻炒均匀，起锅前倒入些许生抽，好吃又下饭的，辣椒炒鸡蛋就做好了。
