谁懂火锅店的这“四大暗语”？现在知道还不晚，别再被商家套路了

随着天气逐渐变凉，火锅也成了最受欢迎的食物，因为火锅属于多人餐饮，吃火锅不仅能满足我们的口腹之欲，还可以增进亲朋好友之间的感情。但说到最出名的火锅店，人们第一反应就是海底捞，毕竟海底捞一直都是以服务为主，可以说海底捞的服务放在整个餐饮界都是极为内卷的存在。

在大多数人看来，海底捞之所以会注重服务，就是为了提升客户体验，让客户有一种上帝般的感觉。其实刚开始时我也是这样认为的，但随着时间的流逝，发现以前的自己实在是太过天真，这些火锅店里面的热情并非是主动为之，而是商家设下的陷阱，尤其是这四大暗语，更是隐藏着满满套路。

1、帮涮菜

2、取空盘

不知道大家有没有发现：以前去吃火锅时，哪怕你身旁的盘子摞成堆，都没有人想着去收一下，而现在火锅店但凡看到空盘的就会主动上前收取。之所以会出现这种情况，不外乎两点原因，第1点就是增加额外点单率，第2点就是增加盘子的使用率。

有些人可能纳闷：取空盘子跟增加额外点单位有什么关系？其实这就是对人心理的把控了，大部分人在看到桌子上盘子空了后，就会习惯性的认为不够吃，所以再额外增加几盘菜。对于第2点就更简单了，火锅店盘子的用量非常大，如果不及时把空盘子撤下来的话，就会出现盘子不够用的问题。

3、问加汤

因为火锅的饱腹感非常强，经常吃一会儿后就感觉肚子饱了，如果身旁有亲朋好友的话，也会习惯性的放下筷子跟他们聊天。这时服务员就会走过来询问：“是否需要加汤？”千万别以为这是一句普通问话，这就是商家的套路，如果客户吃完后不着急离开的话，就会影响到火锅店的翻台率。

说白了就是阻止火锅店赚钱，像这种情况火锅店老板又怎么能容忍呢？但还得景区的顾客就是上帝的观念，不能直接驱赶顾客，这样就会影响到店铺的口碑和评分，给客户留下坏印象。这时服务员就会主动上前询问是否加汤，如果只是一次询问的话，可能引起不了客户重视，但连续两次询问后，很多客户就领会了心意。

4、送果盘

如果经常去吃火锅的话，也会发现现在很多火锅店里都会在客人就餐结束后赠送一份果盘。虽然果盘价值并不高，却能有效提升个人用户体验感，还可以加深客户对店铺的印象。但这也仅仅只是表面含义，如果火锅店用餐客户比较多的话，服务员送果盘的意思就是在提醒客户：用餐已经结束，建议尽早离开。相对于直接驱赶客户来讲，送果盘会相对委婉一些。