# 滦州饹馇宴：从民间小吃到宫廷御膳的传奇之路
## 一、御膳传奇的诞生
光绪年间，滦州知州将本地特色绿豆饹馇呈献慈禧，金黄透亮的薄饼佐以山珍，竟让尝遍珍馐的太后连赞"搁这儿好吃"，这道民间小吃自此得名"饹馇"，开启了从农家灶台到宫廷宴席的逆袭之路。
## 二、九道工序的匠心传承
正宗滦州饹馇需经选豆、磨浆等九道古法工序。匠人们沿用百年石磨，以每分钟60转的匀速研磨，保留绿豆清香。摊制时讲究"三翻九转"，造就薄如蝉翼却柔韧不破的绝妙口感，这项技艺已被列入省级非遗名录。
## 三、文化符号的百年演变
在滦河文化中，饹馇卷象征"包罗万象"，婚嫁时必备镶枣饹馇卷，寓意美满团圆。改革开放后，当地开发出饹馇盒、饹馇汤等12种创新吃法，年消耗绿豆达2000吨，形成产值过亿的特色产业链。
## 四、非遗美食的现代突围
滦州建成饹馇文化体验工坊，游客可亲手参与古法制作。2023年电商平台上，真空锁鲜装饹馇销量突破50万件，让这道承载着皇家轶事的民间美味，正以崭新姿态续写传奇。
