入秋后，确实有许多应季的美食可以选择，不仅美味，还能润燥滋补。下面给你推荐几道适合秋季的美食及其制作方法：

一、萝卜牛腩汤

食材：白萝卜、牛腩、姜、香菜或芹菜粒、盐、枸杞。

做法：

牛腩切块，泡出血水后，放姜片、花椒冷水下锅焯水，捞出洗净。白萝卜切滚刀块备用。

牛腩和姜片放入汤锅中，加适量清水煮开后转小火慢炖一个半小时，把多余的油控出来。

加入白萝卜再煮二十分钟后加盐跟枸杞调味，撒上香菜段即可。

二、银耳百合羹

食材：银耳、百合、枸杞、红枣（还可以加入莲子、雪梨、荸荠、桂圆等）。

做法：

干银耳用冷水泡发，根部朝上，完全泡发后撕成小朵，更容易出胶。

冷水下锅，大火煮开后转小火炖煮40分钟。

莲子、雪梨、荸荠、桂圆、红枣等耐煮食材可以和银耳一起放进去煮。百合、枸杞在出锅前10分钟再放，避免煮烂。

三、冰糖烤梨

食材：秋月梨1个、红枣、枸杞、黄冰糖、百合、适量凉白开。

做法：

梨表面撒盐，搓洗干净。

切去顶部，用水果挖球器取出梨核。

放入红枣、枸杞、百合、冰糖，倒入少许凉白开，盖上梨顶，包裹上锡纸。

放进空气炸锅200℃，烤40分钟即可。

四、板栗炖排骨

食材：排骨1斤、板栗300g、葱蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖。酱汁（2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、少许鸡精搅匀）。

做法：

排骨冷水下锅加葱姜、料酒煮出血沫，捞出洗净。

冰糖炒至金黄，放入排骨炒上色，加姜片、八角、香叶、桂皮，倒酱汁炒匀。

加入板栗和开水没过食材，中小火焖煮40分钟，大火收汁即可。

五、糖醋山药

食材：山药、淀粉、盐、白糖、醋等调料。

做法：

山药去皮洗净，切成条状，用淀粉和盐腌制20分钟。

锅中热油，将山药炸至金黄酥脆捞出。

锅中留底油，放入白糖和醋炒至融化，倒入山药快速翻炒均匀即可。

六、清蒸鲈鱼

食材：新鲜鲈鱼一条、姜丝、葱段、蒸鱼豉油、料酒、盐、食用油。

做法：

鲈鱼去鳞去内脏洗净，两面各划几刀，用盐、料酒抹匀腌制10分钟。

盘底铺上姜丝和葱段，放上腌好的鲈鱼，再放上一些姜丝。

上锅大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整时间）。

取出后倒掉盘中的汤汁，去掉上面的姜丝，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，最后浇上热油激发出香味即可。

这些美食不仅制作简单，而且非常适合秋季食用，既能满足味蕾的享受，又能兼顾身体的健康需求。希望你能喜欢这些推荐！

原创：胖瘦食安圈

2024年:第246期