新乡日报全媒体记者琚铭洁

挑选、剥皮、清洗、蒸煮......走进新乡县冰冻鲜连锁冷冻食品有限公司，只见工人将处理好的鲜食玉米装箱送入冷冻库，这是鲜食玉米加工储鲜的最后一个环节。这些种类齐全、色彩丰富的鲜食玉米将被送往周边各地。为什么这里的鲜食玉米能领“鲜”市场？

鲜食玉米是指具有特殊风味和品质的嫩玉米，凭借着可生食、鲜甜软糯的口感和丰富的品种走入市场，受到不少消费者青睐。新乡县小冀镇农业农村服务中心办公室主任时新杰告诉记者，近年来，小冀镇以鲜食玉米为核心，进行鲜食玉米集约化示范种植，与中国农业科学院等科研院所打造鲜食玉米试验基地。

鲜食玉米采收后，一部分上市销售，其余的要及时送入冷库“锁鲜”，以便供应春节市场。“为了让鲜食玉米保持这分‘鲜’口感，必须在采收黄金期进行采收加工。”新乡县冰冻鲜连锁冷冻食品有限公司负责人张娥说道。

9月底，正是鲜食玉米的采收期。在生产加工车间蒸煮环节，一筐筐清洗筛选过的鲜食玉米被放进蒸炉，蒸熟降温后就被送往冷库，即刻“锁”住鲜味，大大提高了每穗鲜食玉米的新鲜度。

马光星是新乡县小冀镇鑫蕊专业合作社的种粮大户，他告诉记者，从2010年开始种植鲜食玉米，那时候这边的市场上鲜食玉米不多，他种了60多亩。目前，他种植鲜食玉米达300多亩，不仅亩均收入能达到2000余元，玉米秆还可用于牲畜饲养，增加收入。当地玉米加工企业8家，采收环节由人工逐步向全程机械化转变，产品种类由单纯的速冻玉米，拓展到玉米饼干、爆米花、玉米果汁、高叶酸玉米冲剂、淀粉胶、玉米饲料、糠醛、玉米须茶、速冻玉米粒等六大系列100多种产品。

当地鲜食玉米的链式发展，都依托“公司+合作社+农户”或“合作社+农户”的模式，不仅带动农民积极投身玉米种植，形成了土地流转、订单农业多种利益联结模式，还有效带动了全镇25个村17000余名农民增收，实现从业农民人均收入达到30385元，高出全县农民人均可支配收入（26331元）15.4%。

目前，新乡县小冀镇玉米种植品种达到170个，鲜食玉米品种80个，推行1.9万亩玉米集中连片种植，主导产业覆盖率达到77.6%。全年农业总产值突破1.7亿元，农业主导产业全产业链产值2.8亿元，从事玉米相关产业企业8家，示范社合作社34家，家庭农场26家，种粮大户48家。当地依靠特色玉米种植和产业资源，正在逐步领“鲜”市场，同时也吸引更多项目在此串起特色玉米产业链的“金链条”。