今年21岁的通海女孩李晨溪是云南经济管理学院的大三学生，她传承家族味道，以通海传统风味凉米线创办的“米小溪”品牌经过不懈努力，走上了中国国际大学生创新大赛舞台，拿下了全国金奖！

李晨溪家40年前就开始经营米线摊，从外婆到了母亲手里，之后母亲患病，传承了将近40年的味道面临失传。为给母亲治病，高考完的李晨溪也开始制作凉米线，被老顾客亲切称作“米小溪”。

通海传统风味凉米线，因其独特的“酸、甜、辣、爽”的口味，深得人们喜爱。李晨溪告诉记者，酸甜可口、口齿回甘的汤料是制作凉米线好吃与否的关键，必须在真材实料、慢火熬煮上下功夫。“用红糖、黄冰糖熬制汤底，熬制两个小时左右，等它冷却之后加入香醋、蒜末、姜末在里面进行调味，不用添加其他香料调味。汤底保留了食材最本身的味道，喝下去会回甘，不会像添加了添加剂一样舌根发苦。”李晨溪麻利地抓一把米线，放上酱料，“通海的凉米线里酱料是核心，我家用的是三代人传下来的配方。”再放上油辣椒增香，加入薄荷、香菜、胡萝卜、豌豆粉、韭菜，最后是通海传统老卤的鸡丝，撒上花生碎，一碗正宗的通海凉米线就上桌了。

进入大学后，李晨溪接触到了创业相关课程，她意识到经营管理的重要性，于是组建起自己的创业团队，同时研制出了优良口感干米线、秘制酱料、秘制凉汤3个核心配方，为“米小溪”品牌连锁打下了基础。今年，“米小溪”直营店在通海开业，传承三代人的味道在这一刻实体化。

如今，米小溪“3个食品配方”和“2个外包装设计”已经申请相关专利，推出“品牌+直营店+授权点”的三级扩张体系，构建分布式中央厨房赋能轻资产创业新模式。在去年夺得省赛金奖的基础上，今年，李晨溪和团队带着通海凉米线再次参加中国国际大学生创新大赛，以《米小溪——开创云南米线小餐饮“轻加盟”品牌新时代》项目荣获全国金奖。

云南日报-云新闻记者：杨茜

通讯员：唐文娟朱雁飞

审核：谢祥睿