为进一步推动烘焙企业食品安全管理模式提档升级，扫清负责人食品安全管理“盲区”，切实保障人民群众舌尖上的食品安全，近日，江阴市市场监督管理局澄南分局主动对接、靠前服务，聚焦烘焙业态常见风险点，组织开展“送培训进企业”活动。
培训中，执法人员详细讲解了“五常”管理法的含义和具体实施步骤，结合烘焙门店常见的食品安全隐患问题，引导各店长精细化管理必需品和非必需品、固定化摆放操作用具、规范化制作食材标签、细节化清洁内容及要求、制度化检查及奖惩内容、常态化员工自律管理等，同时分析烘焙单位重点岗位的操作要点和实施技巧，指导管理者重视原材采购、人员管理、食品贮存、专间管理、食品添加剂管理、原料加工、餐饮具清洗消毒、主体责任等关键环节的风险把控，全面提升食品安全从业人员的专业水平和管理能力。
下一步，市市场监督管理局澄南分局将继续致力于健全各业态食品安全治理长效机制，立足做好业务指导，深入落实食品安全知识进企业、进社区、进学校等系列帮扶工作，不断优化培训内容、教学形式，致力于最大限度消除食品安全隐患，稳步推进辖区食品安全高质量发展。
