多彩贵州网讯(通讯员李金华)11月17日，在“中国牛肉粉之乡”兴仁市真武山街道马家屯广场，兴仁市第三届牛肉粉节如期举办。

据了解，马家屯社区自古就有制作牛肉粉及牛肉干巴的传统，在兴仁享有一定知名度，盛行历史可以追溯到清朝时期，经过上百年岁月的积累总结经验，现在全国各地、兴仁的大街小巷，牛肉粉店发展上千家，平时广大群众总以吃上一碗牛肉粉当作一天工作的美味早餐。

兴仁市自2017年举办第一届牛肉粉节以来，成功获得“中国牛肉粉之乡”的美誉，2021年“兴仁牛干巴”又获得农业农村部中国地理标识产品。干巴制作技艺被列入兴仁市第一批非物质文化遗产代表性项目名录；2022年10月，“牛干巴制作技艺”已申报黔西南州州级非物质遗产代表性项目名录。2022年12月，作为全省少数民族特色村寨的马家屯社区成功举办了第二届中国牛肉粉节，村容村貌、产业发展等得到良好的发展，为进一步增进社区居民铸牢中华民族共同体意识，加快马家屯社区在党建引领的推动下发展乡村旅游，壮大村集体经济，有效推进乡村振兴，促进群众致富增收。围绕“人文兴义康养胜地”，依托“中国牛肉粉之乡”品牌，推广展示牛肉粉、牛干巴非遗现场制作、清真八大碗千人品尝、品鉴。

“兴仁牛肉粉食材配方独特，制作工艺讲究。一碗正宗的兴仁牛肉粉，首先精选优质新鲜金州小黄牛肉作为食材加上当地薏仁土鸡一道大火三道小火精心炖煮作为原汤，米粉则选用优质的大米，经手工制作而成，配制当地食材为佐料，这样做出来的兴仁牛肉粉才具有补脾胃、除湿气、养颜、强筋骨的功效。”活动现场，当地做了二十年牛肉粉的马敏说道。

据悉，当天还举行丰富的文艺表演和拔河比赛、徒步活动、活牛估重、切肉称重比赛、民族特色美食回族油香评比等群众参与节目。

下一步，兴仁市真武山街道将借助乡村振兴这股东风，把马家屯作为兴仁市举办“牛肉粉节的唯一承办地，全力发展高质量户外体验旅游、乡村民俗旅游、文化旅游、美食旅游、满意旅游，让更多的人认识马家屯、爱上马家屯，从而带动马家屯全面发展。让人民群众钱包鼓起来，生活富起来。

主创：李金华

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