点了11个菜，仅2个菜基本吃完，造成严重食品浪费，饭店也因为没有主动提醒消费者而被给予警告处罚。11月13日，湖南长沙公布了2024年制止餐饮浪费专项行动典型案例，多个案例是商家未主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，或者误导消费者超量点餐。

人民日报健康客户端注意到，今年下半年来，多地开展制止餐饮浪费执法检查专项行动，并公布了典型案例。《反食品浪费法》实施三年多以来，营造了反对“舌尖上的浪费”的社会氛围。

在近期各地的行动中，对商家的督查是重点。在今年上海虹口、吉林长春、安徽淮南、江西南昌等披露的执法案例中，消费者在点餐时，当事人故意隐瞒菜品的实际份量，诱导消费者超量点餐；商家未采取有效措施防止食物浪费，包括未设置提示标识等均被查处。

“粮食链前端的损失主要受技术水平的限制，末端的浪费则更多的是由节约意识淡薄导致的。”中国农业大学经济管理学院教授武拉平告诉人民日报健康客户端记者，酒店、饭店等餐饮场所一直是食品浪费的‘重灾区’这主要归因于一方面，宴请者“好面子”使然，即便只有少数人用餐，也倾向于点大量丰盛菜肴；另一方面，经营者“诱导消费”使然。一些酒店、饭店的经营者为追求更高利润，诱导消费者超量点餐，甚至偏好推荐消费者“只点贵的”。

为了有效遏制“餐桌浪费”，2021年4月29日实施《反食品浪费法》。“厉行节约，反对浪费”理念深入人心。例如，一些头部平台企业在“点餐”“提交订单”“完成订单”全环节提醒适量点餐，引导公众提升节约意识。大型连锁餐饮企业，对“光盘”离席的顾客给予积分等奖励激励，让公众厉行节约的同时也享受经济实惠。

此外，外卖平台也优化满减凑单机制，将主食类餐品替换为可长期保存的预包装小食品（鸭蛋、咸菜等），有效减少粮食浪费。

武拉平强调，我国始终将解决粮食安全问题作为治国理政的头等大事，从反食品浪费法、粮食安全保障法到粮食节约行动方案，在节粮减损的制度和技术创新、政策和管理创新等方面都迈出了实质性步伐。此外，也可学习借鉴其他国家和地区的好做法好经验，我国在节粮减损方面将取得更大成就。

主编：杨小明

校对：任璇