本报讯(记者刘广辉通讯员梁小卫)穿山灶上热气腾腾的十碗席、大铁锅里鲜香味美的凉粉汤、别具特色的大碗驴蹄子面……行走在古城渑池的大街小巷，总有一款吃食能够给你带来极致的味蕾享受。

民以食为天，食以安为先。烟火古城，风味人间的背后离不开市场监管部门一系列精准措施对舌尖上的美食进行保驾护航。

今年以来，河南省三门峡市渑池县市场监管局严把餐饮质量安全关，聚焦餐饮安全监管规范化、标准化、制度化、品牌化，在全县范围内开展餐饮服务单位“百店引领、千店提升”行动，精心打造优质的餐饮服务品牌。

“今天能被授予全县‘食品安全标兵单位流动红旗’很荣幸，这不但是一个荣誉，也是一种激励，更是一份责任”。11月20日，渑池县会盟路老雒阳面馆经理田继勇说，我们这个店在渑池开了已经快20年，在发展的过程中，也走过弯路。实践证明开饭店只有食材新鲜、干净卫生、风味独特、价格亲民、服务周到，这样才能有回头客、生意才会兴隆。

渑池县市场监管局通过实施“百店引领、千店提升”专项行动，制订12项49条标准，逐步完善和细化餐饮监管机制，增强餐饮服务提供者的安全意识，提高从业人员整体素质，改善餐饮单位的环境卫生和加工条件，确保短期见成效、中期有提高、长期能保持，促使全县餐饮食品安全监管水平明显提升，餐饮环节食品安全风险大幅降低。

“餐饮业高质量发展，需要守正创新，要培育、打造一批美食街区，创新餐饮新场景，建设消费新业态。”渑池县市场监管局党组书记、局长张挺毅说，表彰授予的“流动红旗”实行动态管理，如果出现食品安全违法违规行为，或环境卫生不达标等情况，所授“流动红旗”将被取消，达到“表先督后”的效果，全力推进“百店引领、千店提升”行动在全县深入广泛开展。

“在下步工作中，要坚持最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，以餐饮质量提升为突破口，通过评选百家引领店，带动全县千家餐饮单位餐饮质量提升，着力解决人民群众身边的食品安全问题，不断增强人民群众的获得感、幸福感。”渑池县政府三级调研员侯建星表示。