局长陪餐，拳拳之心虽值得肯定，却仍只是一个治理选项，还算不上治本之策，怕是不会做到“一陪就灵”

很多人对校长陪餐已经很熟悉了，而福州的中小学和幼儿园又迎来了局长陪餐。据报道，11月9日，“福州教育”公众号发文称福州市建立教育局局长陪餐工作机制。从具体要求上看，市县两级教育局局长、分管副局长及机关处（科）室负责人，每月至少一次深入学校食堂或校外供餐单位，与学生们共同进餐。

从校长陪餐到局长陪餐，福州市教育行政部门在治理中小学校园食品安全问题上，确实力度很大。局长、副局长，还有那些机关处（科）室负责人，他们亲力亲为、下沉校园，自然会给学校带来压力，有了压力也就有了维护食品安全的强大动力。

对于众多家长而言，教育部门的领导们如此重视学生饮食，肯拿出宝贵的时间，跑到学校食堂去体验、监督，自然也乐见其成。局长陪餐这一亲民做法，也毫无疑问赢得了很多人的好感。

↑2023年10月30日，江苏淮安，校园食品监督员在校园餐厅检查食材辅料。图据视觉中国

在校园食品安全问题频频引发强烈关注与担忧的当下，任何积极的努力和尝试都应该被肯定。家长们也是真心希望情况能够有所改变，让孩子们有一份安全、卫生，最好也可口的饭菜。如果局长陪餐既能保障用餐安全，还能让品质也好起来，何乐而不为？

然而，现实地看，局长陪餐，拳拳之心虽值得肯定，却仍只是一个治理选项，还算不上治本之策，怕是不会做到“一陪就灵”。

一者，局长每月至少一次进校园陪餐，尽管“随机选择陪餐学校，不会提前通知学校”，但在实际运作中，因为环节众多，层层陪同，其实很难真正做到“暗访”，学校食堂仍有预作准备的空间。这样，局长能不能摸到真实情况也就存疑了。

再者，局长事务繁多，陪餐能否落到实处也不好说。如果缺乏足够的制度刚性，局长陪餐“每月至少一次”怕是难以得到忠实贯彻。一旦自上而下的压力减弱乃至消失，陪餐制则很容易沦为形式主义。

事实上，近年来，各地陆续推广实行了校长陪餐制、家长陪餐制，尽管这些做法确实一度起到了监督作用，但实事求是地说，在很多地方这些制度并没有真正落实到位。校长可能没时间“陪”，即使发现问题也可能仅在校内处理，后续整改也缺乏监督，而家长则属于想“陪”而不得，一些学校恐怕并不愿意让家长接触真实的校园餐饮。

几乎每一次校园食品安全事故发生后，就有人提及普及校长陪餐、家长陪餐，但很多时候，要严格落实下来却有一定的难度。既然校长陪餐尚如此“三天打鱼两天晒网”，谁能保证局长陪餐就一定可丁可卯？

其实，陪餐制本身并无问题，并不是不能搞，也不是没效果，关键是应该落实给有热情也有积极性的人群，真正让校园食品安全主动接受外部监督。比如，家长肯定热心，也愿意挤出时间去陪。

说到底，校长陪餐也好，局长陪餐也好，都只能释放出一部分压力，且这些压力还时有时无，怎么可能倒逼办好食堂？而在陪餐制度下，局长、校长等领导终究还是个局外人的角色。毕竟，一个“陪”字，也能在字面上诠释这种微妙的关系区别。

如果教育部门能够真正认识到校园食品安全的极端重要性，不妨尝试向学生家长代表开放校园食堂，让家长们深入食堂，对餐食制作过程、环境卫生、厨卫人员的操作情况、健康证等进行检查。同时，在信息公示、食材采购、原料储存、加工制作、配送、添加剂管理、食品消毒等方面全链条开放信息，接受家长和社会监督，并及时整改完善……做到这些，相信学校食品安全想不变好都难。

红星新闻特约评论员龙之朱