本报特约记者吴小学陈磊通讯员朱芸萱

宣威市东山镇火石盆村从养好一头猪、制作好一支火腿开始，将火腿制作与文化、民宿、餐饮、休闲娱乐等产业融合，带动人文旅游、乡村休闲、民宿餐饮等产业发展，将乡村资源转换成文旅资源——

宣威市东山镇火石盆村，海拔2340米，年均气温为11℃。这为火腿的制作提供了得天独厚的地理和气候条件。色泽鲜艳、肉质柔软、香味醇厚成了火石盆火腿的特点。2023年6月，火石盆村开始建设宣威火腿庄园。乘着东风，火石盆村委会积极发挥基层党组织的战斗堡垒作用，推动火腿产业升级，逐步实现村庄“富产业”、群众“富脑袋”、农户“富口袋”。

如今，制售火腿获得的收入成为当地群众的一项重要经济来源。每户养猪数量在2头到5头，养殖专业户的养殖规模更是达到百头。为了保证火腿品质，当地养殖户依然采用传统熟食喂养方式进行生猪喂养。

让火石盆村村民坚定信心搞生猪养殖的主要原因还是宣威火腿庄园的建设。据火石盆村党总支书记高立介绍，火石盆宣威火腿庄园围绕“火腿+乡村旅游”主题，充分发挥火石盆村优势，深度挖掘火腿古法腌制酵储技艺、传统村落文化等资源潜力，以建设高端火腿制作基地、打造火腿文化乡村旅游品牌为目标，引入生猪认养、原生态“杀猪饭”等业态。主要建设内容包括民宿、生态集中养殖示范区、观景台、非物质文化馆、火腿腌制工坊等，解决了周边两个自然村20户、26人的就业问题。庄园试运营的两个月，接待近2万名游客。

截至目前，宣威火腿庄园已投资900余万元，盘活村民闲置房屋76间，建成了林下养殖区、年猪小院、石舍茶咖、松间民宿、围炉茶馆、乡村图书屋等。慕名而来的“头回客”变为“回头客”，村子也成功将“流量”变成“留量”。“家门口”的人多了起来，就业和创业的机会也随之增多。

近年来，宣威市牢牢把握乡村振兴带来的新机遇，促进农业发展提质增效、乡村宜居宜业、农民增收致富，打造6个传统火腿庄园，推动“田园变公园、村庄变景区、民房变民宿”。火石盆宣威火腿庄园构建了“托管公司+龙头企业+农户”的利益联结模式，建设完成后，预计年均制作优质火腿3600支，可实现销售收入900万元，带动280户养殖户户均增收5000元。

火石盆村持续借助宣威火腿庄园这个平台，采用“党支部＋公司＋合作社＋农户”的方式，以休闲旅游为形态、风土文化为灵魂，提升乡村“颜值”，赋予乡村发展价值，扩大生猪养殖规模，从养好一头猪、制作好一支火腿开始，将火腿制作与文化、民宿、餐饮、休闲娱乐等产业融合，带动人文旅游、乡村休闲、民宿餐饮等多产业发展，真正做到“产业发展、联农带农”，实现以一业突破带动百业兴旺，将乡村资源转换成文旅资源，为全市文旅产业发展注入新动能。