本报讯（全媒体记者文连元毛迪楠）吉菜出海，载誉归来。12月5日，锅包肉厨神、吉林石光富春园饭庄董事长李石琮从西班牙返回吉林市。11月底，他在马德里参加2024年世界中餐欧洲大赛，用五仁锅包肉等吉菜斩获此次大赛最高奖——特金奖。

2024年世界中餐欧洲大赛，有来自8个国家的40多名中餐名厨在西班牙马德里进入最后角逐，特金奖争夺尤为激烈。李石琮作为吉林市派出的代表，克服时间紧、工艺复杂等各种不利条件，以高超的厨艺，把吉林市的特色文化符号融入三道参赛菜品。他制作的五仁锅包肉，以长白山特产黑毛猪肉和坚果为原料，以吉林市“滑雪天堂”为背景，融入雪道、粉雪、滑雪人等元素。他制作的琉璃丸子，以玉米包裹雪蛤油彰显吉林市特产。他制作的满族黄坛子——打牲乌拉佛跳墙，再现了吉林市作为清朝皇家天然食材供应基地的历史。大赛评委对他的菜品予以高度评价，授予特金奖。李石琮把锅包肉等吉菜传播到欧洲，用舌尖上的美味征服了外国友人，并在现场收了5名海外华人当徒弟，让他们继续传扬中华美食文化和吉林市的美名。

今年市商务局以“大东山水迎天下”为主题，围绕吉林特色美食锅包肉，举办了世界锅包肉大赛，打造世界锅包肉餐厅，开展了锅包肉走进慕田峪长城、吉菜走进新华社和文旅部等一系列活动，让锅包肉成了吉林市文旅发展的一张金字招牌。此次市商务局选派名厨征战2024年世界中餐欧洲大赛，就是要让锅包肉真正走出国门、走向世界、享誉海外，提升我市在国际餐饮界和文化领域的知名度和美誉度。

李石琮在世界锅包肉大赛上荣获最高奖“锅包肉厨神”奖后，积极参加各项吉菜推广活动。他由“大厨”化身“大使”，成为“文化大使”和“美食大使”，用一片锅包肉撬动世界，助推吉菜扬帆出海。7月下旬，李石琮和其他获奖选手在北京慕田峪长城上现场制作锅包肉，向包括金砖国家诗人在内的千名中外游客推介吉林市。9月下旬，他又随吉林省烹饪文化研究会交流团前往中国香港，应中华厨艺学院邀请，传授锅包肉等吉林老菜制作技艺，并以满汉全席第四代传人身份，参与“宫廷小满汉之金花宴”厨艺示范，一周内与同行制作了22台满汉全席，让中外嘉宾爱上吉林美食。

11月下旬去欧洲前，李石琮随吉林市代表团先去了东南亚，参加马来西亚（沙巴）-中国峰会，现场制作了牛肉、鸡肉、咖喱、榴莲等6种不同口味的锅包肉，还有油炸糕、熘肉段等吉林特色美食，受到东南亚朋友的欢迎。