□记者喻晓佩文/图
“涛哥，来碗烩面！多加汤！”
“涛哥，来碗羊杂汤，一份皮冻，再来两个烧饼!”
“涛哥，今天有五香羊头吗？一个月没吃，可想了！”
……
在章贡区八一四大道某河南羊汤烩面馆，每到中午、晚上的就餐高峰期，就会出现上述此起彼伏的呼唤声，而被称为“涛哥”的粗壮汉子，则会忙碌地应答着，不论谁来，都笑脸相迎、热情招呼。他叫徐汝涛，从2008年踏上赣南这片红土地，风风雨雨已16载。多年来，不论成功或失败，起起落落，他始终笑对人生，勇往直前。日前，记者来到他开设的面馆，聆听他从河南到赣州的人生故事。
路纵崎岖气不馁
1976年，徐汝涛出生在河南省周口市淮阳县葛店乡的一个农家。家有五姊妹兄弟，他排行最小，也最聪慧好学。但无奈家境贫寒，母亲又生了重病，品学兼优的他为了减轻家里的经济负担，没有继续升读高中就辍学外出打工。
徐汝涛的第一份工作是在保定的一个工地搬砖。第一个月的工资一到手，他就又问同事借了100多元，凑齐了300元寄回家给住院的母亲治病。没想到的是，就在他离家的第二个月，母亲就去世了。工头担心他辞工，扣下了家里发给他报丧的电报。直到半年后的春节回家，他才得知这一噩耗。痛哭之后，他暗下决心，一定要努力奋斗，改变命运，摘掉贫穷这顶沉重的帽子。
之后，徐汝涛学了清洗油烟机、维修床垫，还做过家政保洁、货车司机，辛辛苦苦积攒了些钱。2004年，他走出河南，来到广州，买了一辆货车自己干运输。从起初一连几天接不到一个活儿到发展为拥有4辆货车，徐汝涛花了4年的时间。有一次，他接了一个运送玻璃纤维布的业务，得知玻璃纤维布的市场需求很大，心思活络的他顿时萌生了转行的想法。
“跑货运非常辛苦，风险也大，而开厂办实业更有发展……”徐汝涛思索一番后，开展了认真细致的市场调查。此时，江西赣州进入了他的视线。
立足红土求发展
徐汝涛告诉记者，当时，好些朋友向他介绍赣州，说这里政策好，民风淳朴，对外地人来投资兴业非常支持。数次考察之后，他决定到赣州南康投资办厂。
2008年，徐汝涛将多年的积蓄全部拿出来，购置了20台机器在南康开办了一家生产玻璃纤维布的工厂。由于技术准备不足，3个月过去了，厂子仍没有生产出合格的产品。为此，他只身前往浙江学习。为了节省开支，他风餐露宿，在被多家工厂拒绝后，终于遇到了一位好心的老板，同意他到厂里工作兼学习。大半年后，在该厂技术骨干的现场指导下，徐汝涛的工厂终于生产出了合格的产品。不久，工厂走上正轨，他又购入了第二批20台机器，业务从此蒸蒸日上。
谁知世事难料，2020年，徐汝涛的工厂陷入困境，由于客户基本上在湖北孝感，大量货品运不出去而积压。无奈，他只能关闭开设了12年的工厂，谋求新的出路。
在赣州开厂不久，徐汝涛的妻子和一双儿女也随他来了这里生活。多年来，他们一家人适应了这里的环境、气候，积累了诸多人脉，有了许多志同道合的朋友。再创业，他毫不犹豫地仍旧选择赣州。工厂关闭后，他回老家探亲时，遇到了一位从事餐饮行业多年的发小。对方得知他的事业窘境后，建议他开一家河南烩面馆。烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的美食，有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型，是河南的知名美食。
“民以食为天，只要吃食做得好，不愁没生意。”这么一想，徐汝涛当即决定了新的事业方向——开河南烩面馆。从未涉足过餐饮行业的他再一次发挥了好学肯干的品德，化身小学徒，跟着发小学着拉面、做小菜、调制酱料。同时，他还学习了如何管理好店铺，既控制好成本，又能给顾客提供满意的食物。
2020年5月，徐汝涛的河南羊汤烩面馆开张了。这次，因为准备充足，又有众多朋友与老乡的帮衬，烩面馆一炮而红。起初为了节省开支，面馆只有徐汝涛夫妻俩起早贪黑。谁料生意火爆，过了不久，不雇人根本忙不过来。为了保证质量，现在仍由徐汝涛和面、调酱，妻子则负责加工凉菜。走进面积不大却整洁有序的面馆，记者看到，除了售卖的食物品种与价格，面馆四处还张贴着充满趣味的提示或承诺。如，温馨提示：禁止打骂老板，长得好看也不行；郑重承诺：不放三花淡奶，没有科技与狠活，良心经营，放心消费；本店宗旨：不便宜，不暴利，没有地沟油，没有添加剂……有一张宣传海报上还印有徐汝涛设计的图标“涛哥厨郎”。
记者发现，消费者中除了想要吃一口家乡风味的河南人，还有不少赣州本地人和外地人。烩面的精华全在于汤，要用上等嫩羊肉、羊骨一起煮5个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，下七八味中药，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄片入锅。凉拌小菜有海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。一名张姓顾客告诉记者，虽然他是安徽人，但经朋友介绍来此吃过几次后，发现非常营养美味，因而成了常客。
志愿服务献爱心
一路走来，徐汝涛从未抱怨过命运的不公和人生的坎坷，天性乐观开朗的他总是对遇到的好心人心怀感恩。2016年，他加入了南康区志愿者协会义工联合会，一有时间，便跟随组织四处志愿服务。
“我们会在节庆的时候慰问孤寡老人，给他们送物资、打扫卫生；会去福利院、养老院探望老人、小孩，给他们送温暖；会尽所能帮助有困难的人……”徐汝涛说，因为尝到了家贫无法继续读书的苦，所以，他特别同情贫困学生，除了给予财物资助，遇到这样的学生，总是鼓励他们要克服困难，学好知识和本领改变命运，报效国家。为此，徐汝涛曾被评为“月之星”和年度“优秀志愿者”，虽然不为名利，但他仍然为自己的付出获得了肯定而高兴，这也激励他更加努力，回馈社会，为有需要的人提供帮助。
如今，徐汝涛的一双儿女已大学毕业参加工作。他有两个心愿，一是扩大烩面馆的经营规模、开设分店，让更多人在赣州能享受到河南烩面这个传统美食，二是能多抽出时间去志愿服务献爱心。
徐汝涛说，赣州是他的第二故乡，他已决定了在这里养老。十几年来，他看到了这里的大发展，衷心祝愿赣州更加美好，人们能在此更好地安居乐业。
