近日，“紫燕百味鸡回应大肠杆菌超百倍”相关话题冲上热搜。
12月7日下午，紫燕百味鸡官方微博发布情况说明，称公司已经注意到网传“产品菌群不合格情况”，并表示相关产品出厂内检结果均符合相关法规标准要求。
产品被指大肠杆菌最高超标290倍
近日，知名测评博主“老爸测评”发布的视频引发广泛关注。他表示，因很多网友反映吃卤味拉肚子，于是他从多家卤味品牌官方旗舰店购入了卤味样品进行检测。
检测结果显示，紫燕百味鸡五个产品微生物检测结果不符合标准，其中夫妻肺片和香辣鸭脖2个品类菌落超标，夫妻肺片、香辣鸭脖、五香腐竹3个发现了过量的大肠菌群，并且鸭脖和夫妻肺片的大肠菌群5个样品都超出了最高安全限量，其中最高的一个超标290倍。
博主“老爸测评”指出，大肠菌群直接或间接来自于粪便。他在视频中质疑，这是食物原材料没洗净，还是制作过程中存在问题？
紫燕食品：已启动全线调查程序
对此，紫燕食品在声明中表示，公司已注意到网上有消息称在紫燕百味鸡线上商城所购买的部分“锁鲜装”产品存在菌群不合格的情况。该事件发生后，公司已于第一时间下架线上商城相关产品，并启动全线调查程序，复核各生产环节视频监控、人员环境和操作流程及运输链路等，共同查找具体原因。
紫燕食品表示，公司对网上流传视频内容高度重视，并依据视频可见内容，对相关生产批次产品出厂检测报告进行调查核实。据查，相关产品出厂内检结果均符合相关法规标准要求。同步，公司内部进一步复核并强化食品生产全过程管控，确保各项食品生产安全保障无误，并与合作物流公司达成联动调查，核实产品运输环节符合食品安全管控标准。
产品菌落数超标并非首次
在相关话题下，不少网友表达了对食品安全的担忧。
有网友评论称，“夫妻肺片、香辣鸭脖、五香腐竹，这三个我都爱吃，怎么都超标了？”还有不少人表示“不敢吃了”。
也有网友指出，“紫燕百味鸡作为知名连锁品牌，食品安全本应是其坚守的底线，却出现如此严重的菌群超标问题，实在令人难以接受。”
这并非紫燕食品首次被曝光食品安全问题。
早在2016年，紫燕食品生产的藤椒鸡和酱香鸭，均被检出菌落总数和大肠菌群超标。2017年，电商平台在售的紫燕百味鸡产品被检出菌落总数超出国标186.5倍，大肠菌群超出29.7倍。
12月7日，外卖平台显示，广州不少“紫燕百味鸡”门店仍在售卖夫妻肺片。
今年前三季度盈利超3亿元
公司官网显示，上海紫燕食品股份有限公司是一家全国性的熟食连锁企业，发源于四川，现总部位于上海。紫燕食品于2022年9月登陆上交所主板，成为佐餐卤制品行业上市企业。旗下有百味鸡、夫妻肺片、藤椒鸡、紫燕鹅为主的百余道特色菜肴。
截至2023年6月，紫燕食品已在全国20多个省、自治区、直辖市内的200多个城市开设“紫燕百味鸡”连锁门店超6100家，建成多座大型标准工厂，旗下还开设多个涵盖休闲餐饮、休闲卤味品类子品牌。
今年前三季度，紫燕食品实现营业收入26.87亿元，同比下降4.60%；实现净利润3.49亿元，同比增长2.19%。
分产品来看，紫燕食品的鲜活产品收入为22.59亿元，占营业收入的85.4%。其中，夫妻肺片占营业收入的30.4%、整禽类占营业收入的24.4%。
分地区看，紫燕食品排名前三的销售区域为华东、华中、西南，相关地区收入分别占营业收入的69.15%、11.81%、9.69%。
截至本周五收盘，紫燕食品股价报17.89元/股，总市值74亿元。
文｜记者詹淑真实习生贾玉洁
