有一种面食，它不仅是果腹的佳肴，更是艺术的结晶，这便是庆阳花馍。在传统节日、婚丧嫁娶、乔迁祝寿等场合，花馍都扮演着不可或缺的角色。因此庆阳民间有“有事就有馍，有馍就有事”的说法。
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庆阳花馍的制作，是一场匠心与技艺的考验。先将精选优质的面粉倒入大盆，缓缓加入温水与酵母，同时用手不停搅拌，使面粉与水初步融合，形成面絮。再把各种水果、蔬菜榨成汁，加入牛奶鸡蛋，搭配红豆、绿豆、土豆泥等馅料。
接着，把面絮反复揉搓，直至面团表面光滑如镜，手感均匀细腻。揉好的面团被放置在温暖之处，静静等待发酵。
手艺人根据心中的构思，经过搓、捏、切、剪、压、印等多道工序，瞬间将面团变幻出各种奇妙的形状。
花鸟鱼虫、飞禽走兽、神话人物皆可成为花馍的造型。这些花馍造型逼真，色彩鲜艳。
花馍是当地人表达情感、传递祝福的特殊方式。它是黄土高原上的艺术瑰宝，用最质朴的食材，演绎着最华美的篇章，承袭着流传已久的故事和风俗。
主编：张建兵
