市民在筼筜路享用咖啡。

近期，全球咖啡期货市场掀起波澜，纽约市场上，阿拉比卡咖啡期货价格一度创下自1997年以来的新高。与此同时，罗布斯塔咖啡期货也表现强劲，创下20世纪70年代以来的新高。

由于巴西和越南的恶劣天气，全球咖啡豆价格飙升至近50年来的最高水平，基准洲际交易所交易价格升至每磅3.36美元的峰值。巴西作为全球最大的阿拉比卡咖啡豆生产国，今年遭遇了有史以来最严重的干旱之一，虽10月开始下雨，但土壤湿度低，影响结果量。越南作为全球约40%的罗布斯塔咖啡豆的生产国，产量下降，加剧了全球咖啡豆的供应短缺。

咖啡期货价格的波动影响已经传导至中国上游工厂。那么厦门市场情况如何？近日，记者就此进行了走访。

咖啡店价格暂未受明显影响

厦门现有1200余家咖啡店，是全国咖啡店密度最高的城市之一。

记者走访市场发现，瑞幸、库迪、tims天好咖啡、麦咖啡（McCafe）等主要咖啡品牌均未调整咖啡售价。

在瑞幸双子塔大师店，店内“上午咖啡下午茶”的9.9元活动仍在进行。记者通过手机点单菜单看到，加浓美式、轻乳茶等多款产品的价格依旧亲民。同样，库迪也推出了全场性价比咖啡9.9元/杯的活动，吸引了众多消费者前来购买。

此外，记者还走访了Manner咖啡、星巴克咖啡、拉比卡咖啡等咖啡品牌门店，均未发现明显的涨价迹象。

若价格继续上涨或将波及终端

咖啡店经营者、咖啡师陈雨说，当前咖啡市场竞争激烈，各品牌都在努力争夺市场份额，在这种情况下，贸然涨价可能会导致消费者流失。因此，为了维持市场竞争力和顾客忠诚度，目前各咖啡品牌可能还在通过自身的库存来缓冲原料价格上涨带来的冲击，在一定范围内尽量保持价格稳定。

不过，这种价格的暂时稳定并不意味着未来不会受到影响。随着咖啡豆价格的持续高位运行，如果咖啡品牌的库存逐渐消耗殆尽，且咖啡豆价格未能回落，那么未来消费者很可能会面临咖啡价格上涨的情况。

“咖啡+”融合消费场景更加多元

记者留意到，最近，越来越多的店家加快跨界步伐，在竞争激烈的市场中走出独特的发展之路。

借势IP热度，成为了许多厦门咖啡店的选择。瑞幸咖啡推出原神联名套装，吸引众多粉丝打卡新IP。

用周边引流是咖啡店跨界的另一大法宝。Mstand咖啡推出奥黛丽·赫本冰箱贴盲盒，三张咖啡券送珍珠链条包、真丝眼罩，双杯套餐赠奥黛丽·赫本方巾和陶瓷杯活动。这些周边产品不仅为咖啡店带来了额外收入，还带来很好的品牌效应。

通过借势IP热度、用周边引流和提升附加值，不少咖啡店不仅在咖啡期货价格上涨等市场挑战面前保持了竞争力，还为顾客带来了更多惊喜。

（文/厦门日报记者沈彦彦图/厦门日报记者张奇辉）