12月10日，“广东人和广西人的冬日限定美食”的话题在社交媒体上引来网友广泛关注和热议，“看起来很好玩，也想试一下”讲出了不少网友的心声。

相关话题里“冬日限定美食”所指，是土窑鸡。许多网友表示，建土窑鸡不仅味道鲜美，而且制作过程充满乐趣，成为冬日里的一大享受。一些网友还提到，建土窑鸡不仅是家庭聚会的好选择，也是朋友相聚时的热门选项。一只鸡走进土窑里的短视频，更被网友笑称“烤生自己走进了烤场”。

在湛江，对于这款“冬日限定美食”，我们也有自己的叫法——“打鸡瓮”。用大块黄泥块开始绕圈砌瓮。鸡越多，瓮越大。关键还要用砖搭个“门”，便于生火。逐渐砌高的瓮会往中间靠、向内收窄，越靠近顶部就需要越小的泥块收口，很考技术。生火把泥块烧红至发黑，敲开瓮顶，把腌制好的鸡用锡纸、荷叶包住，最后用一层黄土包严实，放进瓮里。再用锄头把瓮推倒，使泥块完全覆盖住鸡，借泥块的热量就可以把鸡“闷”熟。经过一段时间的耐心等待，当窑被打开的瞬间，香气四溢，那色泽金黄、外皮酥脆的“瓮鸡”令人垂涎欲滴。鸡肉鲜嫩多汁，带着泥土的芬芳与柴火的烟熏味，每一口都仿佛诉说着湛江大地的故事。这独特的风味是冬季餐桌上的宠儿，让食客在寒日里感受到浓浓的暖意与满足。

12月10日《湛江日报》以一个整版的篇幅，报道了廉江以“一只鸡”育出超100亿元产业链。近年来，廉江积极谋划湛江鸡全产业链布局，推动湛江鸡集中屠宰、冷链流通、冰鲜上市，促进湛江鸡产业标准化、集约化、品牌化、效益化发展。“鸡有鸡味”，提升了湛江鸡的知名度与美誉度，拓宽了销售渠道，使其进一步打开全国市场。拥有如此强大的产业链作支撑，再加上“打鸡瓮”的趣味性、独特性，打造“冬日限定美食”中的“湛江爆款”，大有可为。

一方面，应注重美食文化的挖掘与传承。将湛江的地域文化、民俗风情与冬季美食相结合，打造具有文化内涵的美食体验。例如，可以开发以“打鸡瓮”体验为主题的乡村旅游项目，让游客亲身参与到鸡的腌制、瓮的搭建、“闷”中取乐的过程，在感受美食乐趣的同时，深入了解湛江的文化底蕴。另一方面，则是要在营销推广上花心思、出精品，要充分利用“湛江唯食网”“湛江旅游”等新媒体平台，通过直播“打鸡瓮”、美食博主推介、社交媒体话题营销等多种方式，以“湛江瓮鸡”为窗口扩大湛江“冬日限定美食”的曝光率和影响力，从而带旺冬季旅游到湛江。

湛江“冬日限定美食”有着无限的潜力，“打鸡瓮”以及廉江的湛江鸡产业只是其中的典型代表。只要在品质、创新、营销和文化传承等多方面协同发力，湛江“冬日限定美食”必将在更广阔的市场上绽放光彩，成为推动湛江文旅发展、文化传播的亮丽名片，让更多人因美食而知晓湛江、爱上湛江，在冬日里畅享来自这座海滨城市的独特美味与热情。