中新网四川新闻12月11日电“第七届世界川菜大会”作为商务部2024中华美食荟项目之一，将于12月11日至13日在德阳举办。本届大会的主题是：“让世界爱上川菜”。
地处天府之国腹地的德阳，是川菜文化的一方圣地，这里孕育着川菜诞生的强大基因。第一部川菜专著《醒园录》，为川菜文化注入了丰富且全面的内涵，成为川菜发展的关键基石，也因此，奠定了德阳在川菜地图中的独特地位，川菜在德阳通过不断守正创新，呈现出传统与现代的完美融合。
在德阳，李调元的“纸上百味”一步步演变成“席上美味”。“如果没有李调元整理刊印《醒园录》，川菜就要减少许多光彩，它对川菜的形成发展都起到很大的助推作用，也为我们后世研究川菜历史提供了重要参考依据。”研读“罗江四李”相关书籍十多年的罗江区作家协会主席尹帮斌说。
“点石成金”是旌阳印象餐厅的一道招牌菜，以双东镇跑山猪为食材，纪念旌阳令许逊勤政为民的历史故事。在醒园罗江印象餐厅，以《醒园录》为蓝本溯源创新，推出罗江鳜鱼、羊肚菌、糯米咸鹅蛋、倒罐菜等地方特色菜。其中糯米鹅蛋系四川省非物质文化遗产，经过二十余道工序精心制作，香气扑鼻，口感独特，成为罗江人熟悉的儿时记忆……印象系列餐厅，是德阳美食的窗口，它们共同展示了德阳川菜古朴与现代融合、兼收并蓄的独特风采，体现出食法多样、适口者珍的饮食美学。从政策引导到资金支持，从人才培养到产业升级，德阳市致力于打造一个多元化、高品质的餐饮生态，通过评选名厨名菜名店，举办各类美食节、烹饪大赛等，为工匠提供创新动力、展示才华的舞台，让更多人了解并爱上这份时光里的美味。
随着中外文化交流交往的日益增多，越来越多的外国人走进四川、走进德阳工作、学习、生活，川菜成了他们生活中不可或缺的重要组成部分。
“我对川菜的回锅肉、麻婆豆腐印象最为深刻。在我们老家，华人也比较多，结婚等重大庆典时我们也吃中餐。”现年20岁的Jongrak是就读于四川工程职业技术大学新能源汽车专业的一名留学生，他来自泰国清迈市芳县一个美丽的村庄，谈起川菜，他饶有兴致。
大力发展“舌尖经济”，德阳将食品饮料作为“3+1”主导产业之一。今年截至目前，德阳食品饮料产业实现总产值809亿元，同比增长2.2%，占全市工业总产值18.9%。川菜产业链日趋完善、协同发展，丰富的出产和相关产业，为川菜产业的蓬勃发展提供了坚实基础。
德阳食品工业历史悠久、品类齐全，50多种食品被评为全国、部、省优质产品，拥有剑南春、蓝剑饮品、中江挂面、长城雪茄、唯怡豆奶、冰川时代等知名品牌。区域白酒年产量超20万吨，成为川酒文化起源地和四大主产区之一。已形成集烟草、白酒、饮料、粮油、农产品加工等类别的近千亿食品产业集群。
“我们将借世界川菜大会落户德阳的契机，传承、挖掘、发展、创新李调元川菜食谱文化，持续擦亮‘川菜故里’金字招牌。”德阳市餐饮烹饪行业协会相关负责人表示，将以全球川菜发展视角，聚焦多元产业联动，夯实基础、延伸产业链，以更加丰富的口味和形式，满足人们日益多样化的饮食需求，让世界爱上川菜，让川菜成为中华优秀文化的一张亮丽名片。(完)
