儿菜是芥菜的一种,粗大的根部上,环绕相抱着一个个翠绿的芽包,营养价值较高,含水量丰富,清脆爽口,具有十字花科植物特有的清香,多以鲜食为主,具有提神醒脑、润肠通便等功效。
食材明细:
儿菜、蒜瓣、小米椒、橄榄油、芝麻香油、酱油、白糖、鸡精、盐。
白灼蒜香儿菜的做法步骤:
1.把儿菜切去老头,清洗干净,切成条状。
2.撒入盐拌匀腌制15分钟左右,把腌制出来的水倒掉。
3.锅内加入适量清水煮开,加少许食用油,把儿菜倒入焯水1分钟捞出。
4.蒜瓣和小米椒切碎末(不吃辣的就把小米椒籽去掉)放入碗中,加入六月鲜10克轻盐酱油2勺,白糖和鸡精,芝麻香油1小勺。
5.儿菜摆盘。
6.准备锅一个,加入橄榄油烧热后倒入碗中搅拌均匀。
7.最后把调料汁倒入儿菜盘中即可。