华声在线全媒体见习记者仝若楠

岁末年味渐浓，距离蛇年除夕仅一个月有余，年夜饭的预定已悄然开始。近日，长沙多家餐厅表示，除夕当日的包厢预订火爆，不少饭店已提前制作好年夜饭菜单，市民们也开始提前安排团年饭。

今年的年夜饭价格如何？又有何特色？12月10日至11日，三湘都市报记者展开了走访调查。

年夜饭预订火爆，有餐厅大包厢剩余一间

12月10日，记者来到泊富国际广场，刚上二楼就看到玉树林餐厅门外摆放有“年夜饭公司年会火热预定”的招牌，吸引不少顾客停留。路过的两位阿姨正在讨论，“这么早就开始订年夜饭了呀。”

12月10日，长沙一饭店已开启年夜饭预定服务。仝若楠摄。

同样，距离其300米左右的九福膳湘菜宴门外也早早放置了“2025新春年夜饭火热预定”的订座招牌。“菜单还没出来的时候，客人就打电话咨询。”九福膳工作人员坦言，提前两个月预订年夜饭并不算早，“我们做餐饮五年，等到过年前的10-20天再预订年夜饭，不一定能找到位置。”

炊烟小炒黄牛肉华夏店工作人员也表示，每年都会提前开启年夜饭预订，今年也不例外。在美团平台，一些餐厅也开启了线上预订，纷纷推出团圆套餐。记者看到，炊烟宴会套餐已开启团购预售活动，最早1月22日可以核销。

而玉树林工作人员介绍，餐厅南北两个就餐区域各有四个大包厢，其中靠南边可看到湘春大道街景的包厢已订出两间，“需要提前订，临近春节怕没有位置。”同样，在九福膳，工作人员查阅后发现，总共有12个包厢，目前年夜饭已预定4桌，10人以上的大包厢仅剩余一间，10人以下小包厢还有空余。

随后，记者又来到了宴华夏·私宴富兴时代店。店员陈女士告诉记者，年夜饭菜单刚推出不久，“前段时间来问的顾客很多，但由于当时菜单未来，一些顾客在其他地方预定了。”

提倡理性消费，年夜饭价格亲民

当前餐饮企业的消费趋势整体呈现为理性消费和绿色健康消费。记者走访发现，多家餐厅年夜饭是以套餐形式售卖，并会根据人数和菜品数量制定了不同价位的套餐。记者不完全统计发现，长沙年夜饭套餐价格从688元-4888元不等，人均在60元-400元左右。

陈女士告诉记者，目前宴华夏·私宴最少的8人套餐为1388元，最多的20人套餐为4888元，12人有3288和4288两个套餐可选择，“年夜饭套餐包厢和大厅均可预定，包厢不同大小有不同的最低消费，可以置办主题活动。”

玉树林按照12人标准向记者推荐4款年夜饭套餐，价格分别为1688元、2388元和2688元，其中1688元套餐除开水果和点心刚好为12道菜，“不同价位的菜品和数量都有差异，可以按需选择，基本上不存在不够吃或浪费的情况。”玉树林工作人员补充说。

记者注意到，一些餐厅年夜饭套餐正在走平民路线，以炊烟小炒黄牛肉为例，其“合家欢乐宴”和“花开富贵宴”套餐仅为688元和888元，包含11道主菜，够8-10人享用，算下来人均消费未超过100元。

“本身平时去餐厅吃饭就比平时开销大一些，再加上是一年一次的重要宴席，价格高也很正常，只要总体不超出我的预算开支就行。”月初刚刚预订了一个小包厢的张先生坦言，今年的年夜饭价格还算实惠。

年夜饭菜品口味偏清淡，老少皆宜

陈女士向记者展示其年夜饭菜单内容，“因为是过年，重口味的炒菜会比较少，更多的是老少皆宜的大菜，整体上比较偏清淡的。”九福膳表示年夜饭湘菜和清淡的都有安排。玉树林则告知过年时的菜系和平时菜单上略有不同，会兼顾到老人和小孩。

记者对比多家餐厅年夜饭也发现菜单基本上包含有清蒸和白灼的清淡菜、湖南本地的特色炒菜以及全家福火锅大菜等，甲鱼、鲍鱼、羊肉、土鸡等是菜单上的热门食材。

在包厢预订紧俏的情况下，年夜饭的准备形式也有所丰富，例如长沙“粤个厨子”提供上门私厨帮助准备春节套餐，包括了食材采购处理和烹饪。此外，一些餐饮店也在积极准备春节活动和福利，九福膳工作人员表示年夜饭套餐可以叠加参与充值赠送活动。

长沙市民黄女士告诉记者，今年轮到他们一家准备年夜饭，“因为家里人多，不想像往年一样忙得团团转，所以选择在外面过除夕。”

据媒体报道，长沙市餐饮行业协会会长任伟政指出，近年来餐饮企业推出年夜饭的预订已成为一种“习惯”。从今年餐饮市场的情况观察，上半年整体表现相对平淡，但下半年有所起色，在这样的背景下，餐饮企业提前布局年夜饭，也是顺势而为，“我觉得蛇年新春的年夜饭会订得比较紧俏”。