中新网四川新闻12月12日电(何艳)最近以来，在汶川县街头巷尾、各大农贸市场，广大市民正积极选购肉类，制作腊肉香肠，提前筹备过年团圆餐桌上的那份“年味儿”。
12月12日一早，在汶川县最大的双河农贸市场内已是一派繁忙的热闹景象，前来选购猪肉的市民络绎不绝，摊主们有条不紊地配合着。“今年，来买猪肉的回头客也是越来越多，生意一年比一年好。”摊主宣兴杨乐呵呵地说道，临近年底，前来购买猪肉，熏制腊肉、制作香肠的顾客越来越多，一大早就卖了5头猪了。
在“有佳鲜肉工厂店”，灌香肠的市民也是排起了队，商家把切好的肉放进绞肉机里绞细，然后再放上花椒、海椒等调料，搅拌均匀后倒入灌肠机器里，随着机器的运转，一根根的香肠就制作成功了，工作人员动作娴熟，一气呵成。“割了200多斤肉拿回去熏腊肉，割了40多斤肉在这装香肠，每年过年的话，我们吃团圆饭都要弄点腊肉和香肠，这样才感觉有过年的气氛，家里大人小孩都喜欢吃。”市民马大姐说，自己买肉来加工比较放心，还可根据喜好自行选择肥瘦、麻辣程度。在他们看来，香肠是过年餐桌上的必备品，有了它们，年味儿才显得更加浓厚，这是中国人对团圆和幸福的期盼，也是对新年的展望。
据了解，进入12月就是熏腊肉、灌香肠高峰期，每天都有大量市民前来制作香肠。大家依据各自的喜好，制作川味、广味等不同口味的香肠。经过一段时间的晾晒便成为了大家团年饭上的一道佳肴。在汶川，腊肉、香肠不仅仅是一种美食，更凝聚着浓浓的家庭温情与过年的喜庆氛围，预计这股腊味制作热潮将持续至春节。(完)
