冬季来临，作为酷爱吃鱼的城市，武汉各类淡水鱼的市场情况如何？

12月12日，九派新闻记者走访了白沙洲农副产品大市场。记者看到，满载蔬菜、水产品的大货车在市场内进进出出、装载卸货。其中，淡水鱼种类繁多，总体规格较大。

作为华中最大农贸集散地，这里的活鱼会销往东北、江苏、天津、重庆、四川。

现场，有不少武汉本地的渔场经营者将自家养殖的新鲜活鱼运送至此，再由这里的商家销往全国各地。

在活鱼半成品加工区，工人们正熟练地解剖切片，并将加工好的鱼头、鱼块、鱼片打包发货。有商家称，加工好的半成品主要供应给酒店、餐饮店和超市，大多销往外省，近期单日最多销了一万多斤。

工人解剖活鱼。图/九派新闻曾怡婷

武汉白沙洲农副产品大市场信息中心工作人员表示，近期，草鱼和桂鱼价格上涨尤为突出。冬季腌鱼等传统食品的制作需求逐渐增加，推动了草鱼价格上涨。桂鱼作为高档水产品，其价格受到养殖周期以及市场需求等多种因素影响。

新鲜活鱼卸货。图/九派新闻曾怡婷

[1]武汉鱼从这里销往全国各地，最远至东北

白沙洲农副产品大市场位于武汉市“南大门”青菱河畔，是华中最大的农贸集散地。该市场占地面积650亩，农副产品经营面积达25万平方米。全国各地生产的各类优质农副产品发往这里，再由市场上的商户销往全国各地。

白沙洲农副产品大市场。图/九派新闻曾怡婷

走进水产区，记者目睹了这里繁忙的交易景象：水产货车频繁进出，道路两侧排列着超过30家水产店，数十辆装满淡水鱼的车辆停靠在店前，每辆车上有4到5名工人正熟练地卸货。

水产货车进出频繁，工人们在货车上卸货。图/九派新闻曾怡婷

一家水产商户的老板告诉九派新闻，每天中午是店里最忙碌的时间段，一车车活蹦乱跳的鲫鱼、刁鱼、草鱼等淡水鱼会在这个时间卸货，过秤交易。

她介绍，白沙洲大市场是武汉最大的农贸市场，这里市场销售范围极其广泛。“全国各地的商贩都来我们这里采购，东北的、江苏、天津、重庆、四川的等等，店里全部都是活鱼，用大货车运走。”

开着大货车给这家店送货的鱼贩告诉九派新闻，他在武汉江夏经营了自己的渔场，今天把自家养殖的新鲜鱼类送到市场，打算卖给水产商户。目前，市场上对各类淡水鱼的需求量有所增加，渔场的出鱼量也很大。

他告诉记者，他以批发价卖给市场里的商户，价格会比外面的超市、菜场便宜得多。当天，青鱼、草鱼批发的价格为7元左右，有轻微涨幅。但刁鱼的价格下跌幅度较大，降至8元一斤，去年同期的价格在10元一斤。

新鲜活鱼卸货。图/九派新闻曾怡婷

[2]鱼头、鱼片等半成品畅销，有店家一天卖一万多斤

循着一辆叉车的足迹，九派新闻记者来到了活鱼半成品加工区，这里的工人们正进行着解剖、分离鱼头、切块、切片和清洗等一系列工序，整个过程行云流水，一气呵成，呈现出一派忙碌的景象。

工人们解剖、加工活鱼。图/九派新闻曾怡婷

像这样的活鱼半成品加工店，这条街至少有10余家。一家主营胖头鱼加工的门店老板林先生告诉九派新闻，他主要加工鱼块、鱼肉、鱼头、鱼尾等半成品，大多批发给酒店、餐饮店和超市。

中午1点，记者看到，店门口有5位工人在解剖加工，箱子里待加工的活鱼个头很大，有的鱼时不时蹦到地面。林老板说，他有不少客户是酒店，因此店里购买的都是个头大、品质好的活鱼。

“活鱼的价格变动很快，我们活鱼半成品价格相对来说比较稳定。”林先生介绍，鱼头批发价格一般在8-10元一斤左右，取决于鱼头大小、产地、发货地等；鱼块价格目前为5-6元一斤，鱼肉价格为9-10元一斤，鱼片价格在9元一斤左右。

“所有品类的半成品加起来，我们平均每天能卖出4000—5000斤，近期，最多的一天卖出了1万多斤。”他透露。

据其介绍，店里的鱼全部来自湖北省内，加工好的半成品大多发往外省。“湖北是鱼米之乡，我们产的鱼在市场上很受欢迎。”每天凌晨4点至下午3点是活鱼加工店最忙碌的时候，加工好的半成品，一般在下午和晚上集中发货。

工人对切好的鱼片进行清洗。图/九派新闻曾怡婷

主营白鲢加工的谢老板告诉九派新闻，店里有草鱼、青鱼、鲫鱼等各类鱼肉可供售卖，但主要加工白鲢，正常情况下店里每天卖出2000斤。

他表示，近期气温下降，活鱼半成品加工的市场价格比较稳定。现在全国各地迎来腌鱼季，加之临近年关，客户的需求比较大。

[3]各类淡水鱼价格小幅波动，草鱼和桂鱼上涨明显

近期，武汉鱼价的总体走势如何？供需情况如何，九派新闻咨询了武汉白沙洲农副产品大市场信息中心。

相关负责人告诉九派新闻，根据最新水产品的卖出市场价格监测数据，和上周相比，本周各类水产品的价格呈现出小幅波动态势。整体来看，本周水产品周均价从上周的16.54元/公斤微涨至16.75元/公斤，涨幅为1.27%。

其中，草鱼的价格从上周的11.57元/公斤上涨至本周的12.09元/公斤，涨幅达到4.49%，成为涨幅最大的水产品。

“受市场需求增加影响，特别是目前腌鱼需求的增加，推动了草鱼价格上涨。”他说，作为市场上常见的淡水鱼类，草鱼因其肉质细嫩、味道鲜美而备受消费者喜爱，随着冬季到来，腌鱼等传统食品的制作需求逐渐增加。

桂鱼的价格从上周的47.22元/公斤，上涨至本周的49.00元/公斤，涨幅为3.77%。他分析，作为高档水产品，桂鱼价格上涨可能受到季节性因素、养殖周期以及市场需求等多方面影响。

同时，本周其他水产品的价格也有不同程度的波动。鲢子鱼、黑鱼、鲫鱼、鳊鱼、青鱼等品种的价格则呈现出微涨态势。不过，鲤鱼、花鲢和黄颡鱼的价格略有下降，跌幅在1%左右。

九派新闻记者曾怡婷