近日，网红打假博主B太点评山东菏泽羊肉汤太白，引发争议。羊肉汤老板称，已将羊肉汤送检。12月17日，山东和孝坊餐饮管理有限公司回应，店铺生意受到影响，发布澄清视频后好转，约15个工作日会出检测结果。
菏泽羊肉汤。图/“和孝坊徐家羊肉汤”社媒账号
B太称，他在菏泽几家门店尝到的羊肉汤异常奶白，羊肉分量不足。视频中，他称自己吃完羊汤后因急性肠胃炎就医。
“菏泽羊汤太白”一事逐渐发酵，不少网友就羊汤发白是否有“科技与狠活”进行讨论。据媒体报道，16日，B太发长文回应了整个探店以及就医前后细节，对于网上由这一视频引起的种种争议，B太表示“跑了本地人推荐的三家羊肉汤，我也没说加了‘科技与狠活’呀！我只是看到白，就好奇地问了下，我连问的权利都没有了吗？”
和孝坊徐家羊肉汤创始人徐峰发布视频回应B太的三点质疑。其中，羊汤发白的原因引起广泛讨论，他解释，主要是因为菏泽小分子弱碱水，和大火熬制的传统工艺。通过猛火，让羊肉羊骨的蛋白质等物质溶于水中，才会出现乳白淡黄的颜色。
提及B太诊断出急性肠胃炎一事，徐峰表示，“B太一天内品尝了七八家，这么吃，铁打的胃也撑不住。”
17日，山东和孝坊餐饮管理有限公司工作人员告诉九派新闻，和孝坊的创始人徐秀松先生从业近50年，在当地有5家直营门店。店铺生意确实受到影响，但发布澄清视频后，生意逐渐恢复正常。
该工作人员说，B太视频第一秒露出和孝坊徐家羊肉汤的门头，之后又拼接了其他店铺的羊肉串画面。视频的剪辑手法让食客误以为B太来菏泽碰到的所有问题，都是在他们店铺发生的，“当晚甚至有一些过激的网友打电话辱骂我们的员工，我们才发视频回应争议。”
他还表示，已第一时间将羊肉汤送检，检测机构约15个工作日出结果。
针对羊肉份量不足的质疑，上述工作人员称，制作净肉的成本比羊肉汤的成本低，所以净肉价格相对便宜。“菏泽当地的羊肉汤按份售卖，从15元、20元至30元价格不等，至于每个价格的羊汤放多少羊肉，每一家店都有自己的标准。”其称，店内工作人员当时给B太解释了，但视频中没有呈现出来。
九派新闻记者黄巧文
troye
本人关中平原，喝了30年清汤羊肉，21年第一次喝单县羊汤，感觉比清汤好喝，纯属个人观点，不喜勿喷
尚舜 回复 12-19 23:05
只有在单县能喝到单县羊肉汤，离开单县羊肉和单县的水就不行，我是单县人。
李天霸
山东菏泽:7两就是一斤，羊肉汤就是羊油汤，羊肉汤不存在清汤[无奈吐舌]
杀破狼
这个视频里也白的太假了吧，我今天凌晨看山东直播熬羊汤，从2：10左右熬到6点左右也没有那么白啊，这个可以说纯牛奶一样白了[捂脸哭][捂脸哭]
这么多事 回复 12-19 11:51
多看看相关新闻吧。人家水质和只做工艺不一样。水质特殊骨头压碎在熬制的
用户10xxx25 回复 12-19 11:39
你懂个得，同一个人做的汤，有时候都不一样
也见青
羊油遇冷肯定会凝固啊！你们用猪大油炒完菜，最后不凝固么
月水瓶
小分子弱碱水是啥？ 我们喝的是大分子强酸水吗[doge]
Galug
我熬的永远不白，求个大厨指导指导[捂脸哭][捂脸哭][捂脸哭]
༺༃仔仔༃༻ 回复 12-19 11:51
把羊油炒一下，然后和大骨羊肉一块猛火炖！炖不白再出来哔哔
尚舜 回复 12-19 23:07
来单县学习，用单县的水和单县的羊肉绝对白汤，需要大火熬制不停。
小娇妻焦栖
好像有种东西叫三花淡奶
脸颊肉肉
小分子弱碱水？谁能给我一个大分子的水
即真缮卜矩差
我不喝羊汤，我只喝羊肉汤，纯羊肉的，没见过白色的，都是清汤
seal
我自己在家就能熬白，一下午的事儿
pamjt6108055899
在铁盘子上凝固的那是羊油[无奈吐舌][无奈吐舌]
用户14xxx38
明显造假！