羊汤可以熬白汤，加羊骨羊油，熟透的火候差不多了，大火吊汤一个多小时就会又白又浓，牛肉汤熬不出来白汤的。

没有什么神秘的，就是油脂乳化了就发白了，鱼汤也一样，油多，火大，熬煮时间长。

可以，但是代价高，不如一包科技与很火，你认为商家如何选择

倒推过去，如果羊汤不能煮白，为什么科技与狠活要让汤变成白色，那不是没事找事吗？

油烧的冒烟，打一个鸡蛋煎一下。一勺子凉水下去，那个汤雪白。早上给我儿子煮方便面的经验。

大火就能变成白汤，你看到的白色其实就是微小的脂肪粒，反射光线形成的。在白汤和清汤之间根据地区是有区别的，有的地方喜欢喝清汤。

羊汤可以熬白，就代表市场的羊汤没有科技与狠活吗？以前的时候吃不上饭，要以吃饱为先，现在都能吃饱了，就要讲究吃的健康了。希望无论从民间到官方，从网络到现实，都无比的重视食品安全

羊肉里面的羊油化了就变白了啊，我自己在家煮也能煮白。

别人说的是汤太白，汤汁浓到都能挂筷子

知道个篮子，菏泽单县当地的羊，当地的水煮出来的就是白色，没喝过就别瞎说！记住菏泽单县，不是菏泽！

其实汤熬白，就是油水乳化，但凡上过高中都不会质疑。

我炖鱼炖鸭炖羊肉都是炖出奶汤，就放葱姜花椒八角。窍门是大火炖半小时改小火就可以

别忽略供应链，保鲜储存，制作时间也是成本等问题，所以老字号赚一辈子几百万，而标准化连锁一年几月就过亿

羊汤可以熬白，就代表市场的羊汤没有科技与狠活吗？以前的时候吃不上饭，要以吃饱为先，现在都能吃饱的就要将就吃饭健康了。希望无论从民间到官方，从网络到现实，都无比重视食品安全

自己家喝又想好看就加牛奶咯，喝不出奶味的。

其实汤白不白的没那么重要。

羊肉煮熟切片 油锅烧热加羊油姜葱羊肉爆炒两分钟加汤大火熬制五分钟转小火 汤一定白[得瑟]

鱼头不用熬都白

汤白不白，汤浓不浓，汤挂不挂筷是三个问题。菏泽的这个羊汤馆是三个问题都有。

油脂乳化

就是要有脂肪才能白

我朋友从他家带过来的鸡，我拿来炖汤每次都能炖出很浓很白的汤，我父母在老家养的乌鸡，我炖出来的汤就从来没白过，同样的做法。羊汤会不会也跟品种有关系，不太懂牛羊肉，虚心请教

干嘛要白？无形中给了科技与狠活的操作空间，不排除也有少数真材实料

煮白汤的秘诀是加开水，啥都是。

我自己熬全羊也没熬的奶白，你说鲫鱼汤我不和你犟，特别白。羊汤二十多年的全羊没熬过奶白色

脑残网红很多

放羊骨，有骨髓，为了增加膻味，还可以放羊脑打碎了，都可以把汤变得乳白

和猪骨头一样熬熬都白，当然有的可能加点面粉

在新疆吃了二十年羊肉，清炖羊肉几个小时也没有出白汤。回到老家看见那白花花的肉汤一口都喝不下去。不知道放了什么，让肉汤那么假。

加鲫鱼，加牛奶，我在山东听一家小饭店老板说的。。。其实挺好吃的，鱼羊鲜

这B就是一个网络乞丐

这家伙去了就给人要钱，结果人家不买他的帐，就黑人家。

你相信一个缺斤少两的老板，会舍得花七八个小时给你熬一锅汤？

我们这边煮羊肉，都是把羊肉砍成大块，一大锅的煮，一般是不放其他佐料的，只放盐，撇去浮沫，慢慢熬煮，羊肉煮熟以后，捞出，把羊肉剔出，切成片，装在汤锅里，再放电磁炉上吃火锅，当然了吃羊肉离不开蘸水了，这样的羊汤才是原汁原味的，

大火煮什么肉都可以煮白，我们贵州都是小火慢炖，汤是清的

买的羊肉连骨头炖两个小时。怎么说呢，那种看着很正常的微微白。我不知道你们讨论那个白有多白，如果像煎过的鲤鱼熬汤那种白，一定不可能。

血水少的肉又有油质，都可以熬白的

讨论的那么热闹，都没有下过厨房吗？家里没有喝过鱼汤、肉汤吗？油脂遇热后加水一煮就成白汤了，常识啊！

奶汤，大火烧开不加盐，小火焖煮都能出，哪怕只是一勺油……

需要来点科技与狠活吗？

买个羊头，拆开，加几个羊蹄也行，不加也行，山羊头哈，越熬越白，最后变黄

炝锅加热水

脂肪，水，乳化……就这样……

是因为骨头里面有骨髓

以前冬天自己熬羊汤，就是骨头，也不放羊肉，就是白。

莒县还是大锅熬煮，欢迎来莒县喝羊汤

一包料的事

单县人喝了一辈子羊汤，科技狠活人家自然知道，谁家店不厚道很快就垮。

把羊肉炒至有点黄，煮出的汤就像牛奶样百

像奶一样白的羊汤我是不敢喝、至于加不加科技不知道。

油脂的乳化反应

羊肉焯水后放油炒，然后加开水，马上变白汤，很简单的。

汤发白 因为有脂肪小颗粒 和味道无关

油脂乳化后变白

白汤全靠羊骨小火慢熬，到最后才加入羊油和肠子，否则没有脏器味。

能白，羊肉汤一天卖3顿，哪来的时间熬汤

羊骨煸完炝冷水煮出来就是白汤

人的良心坏了，白汤清汤都能做假，有良心啥都是真的

熬白汤要油多大火熬

加奶粉，又浓又香

可以熬到浓白色，但是熬不到像曝光那家店一样，稠到挂筷子。所以必定是掺了科技。

但凡有点小厨经验的都知道，铁锅大中火猛煮带骨羊肉就的出白汤，高压锅或小火慢熬就是清汤。这也能讨论都是吃负责吃没怎么烧过菜的主

加鲫鱼

我外公卖羊肉泡馍的，都是前一天晚上整只羊下锅，羊肉熟了捞出来撕肉，羊骨头继续煮，汤也是白的，但是没有那么白

见过加牛奶的增白的

几百年的羊汤，过去有科技和狠话

哗众取宠

大火煮白汤，小火煮清汤，煮白汤的时候还得放油，方法对的话做得出来，当然也有喜欢走捷径的，毕竟成本低

除了鱼，单纯肉是不可能熬成白汤的，教你一个方法，羊脑加入，绝对白汤。

就是一个油脂乳化现象，别说动植物油，液压油意外进水用泵一打也是乳白色。

一个是成本大几百，8-10小时才能这个效果；一个是成本几十，几分钟就能这个效果，你猜商家会怎么选择？！[滑稽笑]

正常煮出来的白汤是乳黄色，因为大料的原因多多少少又会有点发黑。像那种牛奶似的纯白色和那种很粘稠的汤肯定不正常。

羊汤可以熬的白，但不可能筷子上也沾的很白。

表姥爷，搞不清楚

确实有图省事的小羊汤馆

那你说没有科技以前为啥羊汤也是白的？

羊肉汤卖点是白色吗？不白也能卖得出去吧？那店家为啥一定要搞成白色

记住了吗，家庭版的都是红汤

鸡蛋，鲫鱼，都很容易做白啊

简单点的放羊油，复杂点的放鲫鱼汤

我有空试试，各位可不许瞎说

我们这里虽然没什么人养羊，但是都是把羊肉炒，然后煲，基本都很白。。。

熬白汤很难吗？炸几个蛋一起熬煮就行了。