大家好我是小徐，要说猪身上的那块肉最香，最解馋，大家肯定会说是五花肉，确实就是五花肉最解馋，好的五花肉肥瘦相间，不肥不瘦，吃起来特别香，平时我们用五花肉做红烧肉，炖菜，其实五花肉做法也是非常做的，不管怎么做，吃起都是非常好吃的。

今天小徐就给大家分享一个川菜蒜泥白肉的做法，这个做法特别简单，吃起来不腻人。

食材准备:一斤五花肉，大蒜，姜，料酒，糖，生抽，米醋，陈醋，红油，香葱，花椒油

做法:刚买回来五花肉，洗净切成宽条，取锅加入清水，凉水下入五花肉，放一点葱姜，料酒去腥，大火烧开转小火煮15分钟左右，有浮沫可以撇去，用筷子扎一下，没有血水就可以捞出来，稍微放凉一些，切成薄片，放在深一点的盘子里。

调料汁，大蒜沫，加入生抽，酱油，盐，糖，辣椒油，陈醋，米醋，都放在大碗里搅拌均匀，调料放多少，可以根据自己口味增减就行。

调好的料汁均匀的浇在切好五花肉上面，料汁里可以放一些绿色葱花，香菜点缀一下更好看，喜欢吃可以放，不喜欢吃可以不放香菜。

这样一盘非常好吃蒜泥白肉就做好了，上桌嘎嘎好吃，做的时候这个蒜泥不高太大，最好用蒜臼子去捣碎，蒜泥太大块吃起来没有问题，蒜臼子捣的味道更浓，年夜饭可以回家做上一盘，吃起来，一点也不腻，贼解馋。

总结:这道非常简单，人人都能学会，五花肉一定要煮熟。

这个料酒可以根据自己口味去调配，喜欢吃辣可以多放一些辣椒，

料汁里面的醋是解腻的，所以不需要倒太多。

这道菜吃的时候，五花肉不要放太冷，太冷了吃起来就不好吃了。