12月16日，阳泉市平定县岔口乡西头岭村举行西头岭村富硒土豆暨杂粮加工生产项目启动仪式。启动仪式结束后，记者走进平定县硒金豆农业有限公司的加工车间看到，一条土豆面馒头生产线伴随着机器的轰鸣声，正在繁忙运作。工人们穿着整洁的工作服，戴着口罩和帽子，熟练地操作着机器。

西头岭村是阳泉市远近闻名的“土豆村”。为进一步挖掘富硒土豆和各类杂粮的附加值，推动农业产业升级转型，今年5月，西头岭村开始着手建设富硒土豆暨杂粮加工生产项目。规划场地、采购设备、培训技术人员……经过数月的紧张筹备，项目终于正式启动。项目的顺利推进，既能延长西头岭村的富硒土豆产业链、拓宽西头岭村农产品的销售渠道与市场空间，还可以带动周边村民就业增收。

土豆面馒头生产线上，一颗颗土豆经过清洗、去皮、和面、成型、醒发、蒸制等工序，变成一个个蓬松软嫩的土豆面馒头。在这里工作的西头岭村村民赵计存说：“公司专门从河北请来老师给我们培训，教我们怎么操作这些机器。这个培训可太有用了，让我从一个只会种地的农民，变成了一个掌握技术的工人。在这儿上班，我既能赚钱，也能照顾家里，还能学到技术，一举多得。”

除了土豆面馒头生产线，加工车间内还有其他丰富多样的产品线。土豆净菜生产线上，一筐筐富硒土豆被置入去皮机去除外皮，几名工作人员手工进行二次去皮、修整后，土豆由传送带送入切割机被切分成大小均匀的块状或条状。经过清洗、消毒、杀菌等流程后，土豆被转移至保鲜包装区。在这里，工作人员会使用专业的包装设备按照预定的重量、规格，将土豆封装在印有西头岭村特色品牌标识与产品信息的保鲜袋内。这些包装采用先进的保鲜技术，能够有效延长土豆净菜的保鲜期。

土豆净菜的推出，为忙碌的现代家庭提供了很大便利。他们无需再花费大量时间处理土豆食材，只需简单烹饪，就能品尝到来自西头岭村的新鲜富硒土豆。“从土豆的初步筛选开始，我们就严格把关，只选用优质、无病害的富硒土豆。在生产过程中，我们要求工作人员穿全套的卫生防护装备，操作全程也要遵循无菌规范。”西头岭村党支部书记、村委会主任梁会明说，“整个生产流程环环相扣，严格把控卫生质量，就是为了让消费者能够放心购买、安心食用我们的产品。”

西头岭村一直以来以土豆种植为传统产业，但过去单一的销售模式限制了村民的收入和村子的发展。如今，项目启动后，西头岭村的富硒土豆将告别传统的销售模式，向着更加精细化、多元化的销售模式迈进。土豆面馒头、土豆净菜、土豆淀粉……西头岭村正在不断针对土豆产业延链补链强链，加快形成上下游配套、产业链完整的加工产业集群，让富硒土豆这块金字招牌越擦越亮。

来源丨阳泉日报