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《1》
看到有人说，即便国庆到了，福州的秋天还是好热。
也有人一脸迷茫地说，福州有秋天吗？
看来，大家对福州气候变化非常了解。
作为一位原住民，只能说，福州的秋天真的非常短暂。
短到网购的秋装还没有到货，或者还来不及清洗晾晒，就一夜入冬。
众人对福州的季节，多数都用冬夏来形容。
即便是秋天，在阳光明媚的时候仍旧稍微一动弹都会出一身薄汗。
眼下，各种冰饮仍旧备受欢迎。
将透心凉的饮料喝下去，身体得到片刻的降温。
只不过，不一会燥热感又会回到身上，又需要再继续喝饮料来保持凉爽。
这样反复多次后，会发现那股热意并没有被驱散，身体反而会出现不适。
常听人说，气温高，也别太贪凉。
过分贪凉，对身体来说并不是一件好事。
还记得有位茶友曾经问过一个问题，福鼎有机白茶适合冷泡吗？
当时回复了他一个大大的：NO!
《2》
冷饮，延续到了白茶。
越来越多的人因为贪凉，会利用冷泡的方式品饮白茶。
冷泡的方式千奇百怪，说两种比较常见的做法。
方法一：往茶叶里面加冰块，慢慢等待冰块融化，之后便可将冰水用勺子舀出来喝。
方法二：直接用冷水冲泡白茶，待泡出颜色后，开始饮用。
这样乍一看，倒是一个消除溽热的好办法，既喝了茶，还解了热，一举两得。
然而，实际上真是如此吗？
当然不是。
喝冷水泡的茶，与之前网上很火的说法有异曲同工之处。
往啤酒里加枸杞，虽然喝酒伤身，但是加了枸杞，可以起到互相抵消的作用。
殊不知，不过是自欺欺人。
泡好茶，并不推荐采用冷泡的方式品饮白茶。
冷泡茶，不但无法起到消暑解热的作用，还容易对肠胃造成影响。
气温比较高的时候，人体表面的温度比较高，而将冰冷的茶汤喝到肚子里，身体内部就会处于一个温度较低的情况。
冷热交替，人体都会感觉不适应，更何况外热内冷呢？
此外，有些茶友的肠胃比较柔弱，喝冷饮就会出现不舒服的表现。
难道，将冷饮换成冷泡茶，这种情况就会出现改变吗？
自然是不会的。
冰冷的茶汤除了可以带了一时的凉意之外，根本无法提供其他享受。
相信大部分茶友选择喝茶，是为了健康的生活。
而饮用冷泡茶，只会事与愿违。
在气温较高的时候，冷泡茶的风真的很大，无数茶掌柜都在宣传冷泡茶。
可是，当一件事情大家都在做的时候，它就一定正确吗？
并不尽然。茶友们要有自己的判断，切不可随波逐流。
若是，随意跟着大家的脚步走，很可能也会走到一个没有出口的胡同里。
《3》
不知道大家有没有发现，推荐冷泡茶的多数都是茶掌柜。
至于目的，仔细想来无非是两种。
其一，为了蹭热点。
在某个特殊的时间里，总会有些特别的事情备受大家关注。
比方说，冬天的第一场雪。
比方说，某个节气应该吃些什么。
比方说，气温较高的时候，应该如何消暑解热。
如此，冷泡茶就成了不少茶掌柜博取大家关注的方法。
当一个人常常听到冷泡茶很好喝，很清凉后，便会开始心动。
此时恰好有一位掌柜，正在说某款茶适合冷泡，下单买茶，一气呵成。
其二，冷泡可以掩盖某款茶的缺点。
先申明一个观点，优质白茶不建议采用冷泡的方式品饮。
好茶其中蕴含着丰富的滋味物质以及芳香物质，这些物质的沸点有高有低。
优质白茶芽叶上覆盖着厚实的白毫，它具有防水的作用。
水珠滴落在芽头上，会顺着白毫落到地面。
冷水更是无法穿透白毫的防护，让深层次的滋味物质释放出来，如此汤水则会比较寡淡。
另外，冲泡的水温过低，根本无法让高沸点的芳香物质释放出来，茶香会略显淡薄。
不仅香气的沸点有高有低，异味也有。
某些品质有问题的白茶，若是采用冷水冲泡，那些释放出来的异味杂味就会比较少。
在喝茶的时候，难以发现茶叶品质有缺陷，反而觉得滋味清清淡淡，并不难喝。
实际上，这不过是障眼法。
推荐适合冷泡的茶，并非品质一定有问题，但只能冷泡或者温水冲泡的茶，必定存在猫腻。
冷泡的确很新鲜，但它并非主流。
好茶冷泡浪费，劣质茶冷泡遮羞。
《4》
再回到开篇的问题。
福鼎有机白茶，适合冷泡吗？
给出的回答是，完全不适合。
要知道，生态有机白茶是十分珍贵的。
忽然想到5年前种下的那片生态茶园，这些茶树可金贵了。
这片生态茶园什么都好，就是成本太高，这些年来它们吃掉的好东西可不少。
在今年2月底的时候，我们到生态有机茶园上直播过。
在直播间的茶友定然知道，那些堆积在土壤上面的小颗粒。
这些小颗粒就是给茶树提供养分的肥料——羊粪。
别看这些小颗粒不起眼，人家可是坐飞机来的。
所需花费的成本可高了。
只是这一切的花费都是值得的，用生态的肥料来种植茶树，对于茶树来说是非常好的照料。
去年，我们的生态茶园少量地采了一点，成品茶那股空灵的，灵动的风味，直接占据了所有感官。
喝到茶汤的那瞬间，感觉这些年的辛苦都是值得的。
千言万语，全部凝聚在这一杯茶汤中，全部尽在不言中。
将这般难得的有机茶，采用冷泡的方式对待，是在暴殄天物。
用冷泡的方式冲泡有机茶，根本喝不出它十分之一的风骨，喝不出它的韵味，对于品茶来说是一种损失。
有些新茶友在学茶的路上，定然需要利用最恰当的冲泡方法，泡出白茶最本真的风味，对于喝懂一款茶大有帮助。
若是一来就冷泡，对于茶汤的风味只会一知半解。
此外，有机白茶芽叶上的白毫数量更加厚实丰密。
冷泡的时候，析出的滋味物质数量更少，如此只会泡出滋味更加寡淡的汤水。
与其喝一杯没滋没味的茶汤，倒不如用沸水冲泡，喝上一杯香清甘活，鲜香淳爽的好茶。
唯有如此，才可以喝懂一款茶，才不至于造成浪费。
《5》
下午，在店里喝生态春寿眉。
因为有机证还没有办下来，现在只能暂且称它为生态茶。
等到有机证书办理下来，那么它的身价又会提高不少。
用沸水冲泡，快速出汤，端起茶杯细细品尝。
那瞬间，那些茶香与滋味都沦为了配角。
最应该好好感受的是它的纯净，洁净，空灵，宛若天外的谪仙。
汤水的鲜味极重，是温柔的，是内敛的，是细幽深长的。
就像一位翩翩起舞的女子，身姿灵巧，高不可攀。
只想游离在清雅的汤水中，不愿意醒过来。
这才是生态茶该有的表现，才是大家应该品尝的滋味。
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