猪肉为什么越来越难吃，难道是错觉吗？不是错觉，是因为猪变了

咱东北人爱吃猪肉，这可是出了名的。猪肉炖粉条、红烧肉、锅包肉……那味道，想想就让人流哈喇子。可是最近这些年，有些人觉得猪肉的味道不那么“对味”了，好像越来越难吃了。这到底是咋回事儿呢？难道是我们吃出错觉来了？其实，不是错觉，是因为猪变了。

先说说这猪是咋变的。以前的猪，那是满地溜达，吃的是五谷杂粮，喝的是山泉水。现在的猪，那可真是“猪圈里的贵族”，吃的是精细饲料，喝的是自来水。这么一比，猪的日子可是滋润多了。但这滋润的日子，也让猪的肉质发生了变化。

第一个变化，猪的生长周期变短了。以前，猪得养个一年半载才能出栏，现在的猪，几个月就长得又肥又大。这主要是因为现在养猪都是科学饲养，饲料里添加了各种激素和添加剂，让猪快速生长。但这样一来，猪肉的口感和营养价值自然就大不如前了。

第二个变化，猪的运动量减少了。以前的猪，那是天天满地跑，现在的猪，基本就在猪圈里待着。运动量减少，猪肉的肌肉纤维就会变得松散，口感自然就差了。

第三个变化，猪的品种也发生了变化。以前的猪，都是本土品种，抗病能力强，适应性强。现在的猪，很多都是引进的外来品种，虽然长得快，但口感和营养价值可能就不如本土品种。

说完猪的变化，再来说说猪肉难吃的原因。

首先，饲料和添加剂的滥用。为了让猪快速生长，有些养殖户会在饲料中添加激素和抗生素。这些激素和抗生素残留在猪肉中，不仅对人体有害，还会影响猪肉的口感。

其次，猪肉的加工方式变了。以前，猪肉都是现杀现卖，新鲜度有保障。现在，很多猪肉都是经过冷冻、腌制等加工处理，这些处理方式可能会让猪肉的口感变差。

最后，人们的口味也变了。随着生活水平的提高，人们的口味越来越挑剔，对猪肉的要求也越来越高。以前，只要猪肉炖得香，就能让人吃得津津有味。现在，人们对猪肉的口感、营养价值等都有了更高的要求。

那咱东北人咋整呢？其实，办法也不是没有。首先，可以尝试寻找一些本土品种的猪肉，这些猪肉的口感和营养价值相对较高。其次，可以尝试自己动手养猪，虽然有点儿难度，但这样就能保证猪肉的品质。最后，也可以尝试改变自己的口味，毕竟，好吃的东西那么多，何必一棵树上吊死呢？

总之，猪肉难吃不是错觉，是因为猪变了。但变化总是有好有坏，我们要学会适应和接受。只要我们用心去寻找，总会找到那个让我们回味无穷的猪肉味道。