新华报业网讯为弘扬中华优秀传统文化，传承盐城地域文化，践行社会主义核心价值观，12月21日，冬至主题系列读书活动在盐城市盐都区图书馆三楼学术报告厅举办。
“古人认为阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰‘冬至’。冬至，是我国农历中一个非常重要的节气，也是一个传统节日，至今仍有不少地方有过冬至节的习俗。冬至俗称‘冬节’‘长至节’‘亚岁’等。旧时，大冬大似年。”盐城民俗学者、盐都区图书馆研究馆员王登佐说。
冬至节的演变
早在两千五百多年前的春秋时代，我国已经用土圭观测太阳测定出冬至来了，它是二十四节气中最早制订出的一个，时间在每年的阳历12月22日或者23日之间。
在周朝，就有利用“冬至”日郊祀祭天的记载，又因为周历的正月是夏历的十一月，因此，周代拜岁和贺冬并没有分别。在周朝，冬至日便有“天子率三公九卿迎岁”之盛典。先民们把“冬至”视为一年之岁首，在《周礼》中定下了“以冬至日，致天神人鬼”的祭祀仪式。
汉武帝采用夏历后，把元旦和冬至分开，过“冬节”才开始有。汉代，“冬至”被列为令节。在冬至前后，从皇帝到百官都停止办公，全部休假来庆贺这个节日。《汉书》中说：“冬至，阳气起，君道长，故贺。”汉朝以冬至为“冬节”，官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”，例行放假。
唐宋时代，“冬至”与“岁首”并重，据孟元老《东京梦华录》载：“十一月冬至，京师最重此节，虽至贫者，一年之间，积累假借，至此日更易新衣，备办饮食，享祀先祖……一如年节。”
明清时代，冬至皆袭古俗，有“肥冬瘦年”之说，冬至日祭祠之风大盛。刘侗、于奕正合撰的《帝京景物略》有“百官贺冬毕，吉服三日，具红笺互拜，朱衣交于衢，一如元旦”的记载。鉴于历史沿革和民众“冬至大如年”的心理影响，辛亥革命后为顺应民心，曾一度将冬至日定为“冬节”。
冬至节的传说
北方有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”，恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，以后在冬至这天家家户户吃馄饨。
吃“捏冻耳朵”是冬至河南人吃饺子的俗称。缘何有这种食俗呢？相传南阳医圣张仲景曾在长沙为官，他告老还乡那时恰是大雪纷飞的冬天，寒风刺骨。他看见南阳白河两岸的乡亲衣不遮体，有不少人的耳朵被冻烂了，心里非常难过，就叫其弟子在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，再放下锅里煮熟，做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物施舍给百姓吃。服食后，乡亲们的耳朵都治好了。后来，每逢冬至人们便模仿做着吃，是故形成“捏冻耳朵”此种习俗。因这天正值冬至节，所以后来人们都在冬至时吃这像耳朵似的扁食——饺子，并有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的俗语流传于世。
在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，有一位叫共工氏的人，他的儿子不成才，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。
冬至节的习俗
盐城大冬前一天叫小冬，祭祀祖先。大冬这天早晨日出之前，家家都要喝南瓜汤，一般人家还会用赤豆和南瓜共煮，以汤代粥。也有的人家，常以南瓜和面粉相和做南瓜饼。老盐城人之所以在过冬时吃南瓜，有一个传说。据说，很久以前在范公堤西有对姓相的老夫妻，平时爱种南瓜，而且长得又大又好。每年秋天，老夫妻都要收藏一屋子的南瓜。他们把南瓜当宝贝，可别人并不当一回事。有一年灾荒，饥饿的人们想起了相爹爹的南瓜，老夫妻毫不吝惜，救了不少人的性命。由于这一天正好是冬至，于是冬至吃南瓜的风俗就这么沿袭了下来。女儿出嫁后回家探亲的，这天晚上必要返回夫家。腌渍肉、鱼、鸡、鸭以及各种蔬菜，准备过年。九人相约宴饮小聚，从数九中的一九至九九，各做东道主一次，叫作消寒会。画素梅一枝，花瓣共为八十一枚，每天染一枚花瓣的颜色，花瓣染尽而九九出，则春色已深，称之为九九消寒图。旧时，大冬大似年。
随着历史的发展，新时代的迈进，虽然冬至节日的重要性有所降低，但丰富的节日内涵依然世代传承。现盐城西乡仍有冬至早晨日出之前，喝南瓜汤、吃南瓜饼的风俗习惯，还有人家会用赤豆和南瓜煮粥吃，或者食用以蔬菜为馅的“菜茧子”。
据了解，本次活动是盐都区图书馆志愿服务活动之一，该项目获得盐城市社科联专项资金资助。书友围绕冬至的由来、演变、习俗、传说及文创产品开发等进行研讨，书友们还参观民间收藏家杨建提供的冬至主题藏品展，参观实践盐都区图书馆数字体验区。（王璇一）
