昨天，在洛南县保安镇的一家厂房里，北斗村村民李秋凤正和几名妇女围坐在一起，一边聊天，一边编织草编制品。只见她拿起几根麦秆，用水浸湿，缠成一根杆。接着把缠成的杆曲成双杆，然后在双杆上结扣。经过一番上挑下穿，一条“花辫”在她手里伸展开。在她脚下，三四个已成型的婴儿摇篮叠放在一起。
洛南保安镇村民正在编织草编制品
“别小看这些麦秆、玉米皮，编成东西卖到国外就值钱了。”54岁的李秋凤笑着说，她15岁便开始从事草编，靠着这门手艺，不但解决了生活问题，还把两个女儿都供上了大学。
洛南是山区县，一些农村剩余劳动力因技能单一、体弱多病等原因，无法外出务工。洛南县以传统手工编织、手工豆腐、手工挂面等为依托，采用传统行业师徒“传帮带”“技能培训+就业推荐”等模式，让坚守传承传统手工艺的“守艺人”，带出更多的手艺人，让更多群众在家门口务工挣钱，打造出一批集技能培训、就业创业、产品生产销售于一体的“洛南手工”劳务品牌。
巧手让麦秆变废为宝
屈军侠是洛南县保安镇黑潭村村民，十多岁就开始跟村里大人学习手工草编。随着年龄的增长，她越来越痴迷这门传统手艺，自筹资金对“洛南草编”进行非遗传承和保护，成为“洛南草编”的第六代传承人。
2011年，屈军侠成立洛南县巧手草编专业合作社，2020年，她又创办了洛南县巧手职业技能培训学校，累计培训农村剩余劳动力2200余人。
在屈军侠的巧手草编专业合作社里，编织好的婴儿摇篮、坐垫、茶几等产品花样繁多。据屈军侠介绍，他们的草编产品100%订单生产，95%以上销往日、韩、沙特及英、法等国家，年均出口219万件，收入达5040万元，辐射带动1万余名老、弱、残及富余劳动力家门口就业。
群众增收致富的“软白金”
把一盆盆泡好的黄豆倒入打浆机，在打浆机的碾压下，一粒粒饱满的黄豆被压出乳白色的生豆浆。洛南县洛源镇腰庄村村民周淑玲忙碌着：倒浆、添水、挤压、过滤、熬煮、点浆，随着浆水一点点注入，大块的豆腐逐渐成形。周淑玲捞出豆腐，用专门的布包住，把锅盖和石头紧紧地压在上面。
正在制作中的洛南豆腐。
“咱洛南黄豆好、水质好、空气好，豆腐制作工艺好，用传统石磨磨浆和浆水点浆法，每斤黄豆只出两斤豆腐，能确保豆腐的独特口感和风味。”周淑玲笑着说。
很长一段时间，洛南豆腐虽好，但洛南人不会吆喝，一坛“好酒”藏在深山里，只能自家做了自家吃，顶多逢集时卖给本乡本土的村民。
近年来，为了打造“洛南豆腐”品牌、延伸豆腐产业链，当地政府把目光聚焦在企业的培育上。作为“洛源老刘家豆腐干”省级非遗传承人，洛源镇腰庄村的刘凡响应号召，大学毕业后返乡创业，拾起豆腐干制作手艺。
“我们聘请技术人员研发新产品，从传统小作坊向现代化企业转型，在传承传统工艺的基础上，结合现代技术创新发展。”刘凡说。
截至目前，洛南全县从事生产、销售、餐饮的豆腐制品企业达1100多家，在西安、商洛等目标市场开设洛南豆腐体验店41家、鲜豆腐直营店175家，今年1月至11月，实现豆制品销售5.2万吨、产值19.1亿元，辐射带动1万多名群众就业增收。洛南豆腐已成为群众致富的“软白金”。
“银丝丝”挂出“金线线”
“别看这一根根挂面细如丝，做起来可是个力气活儿，得经过和、擀、揉、醒、吊等28道工序。”66岁的保安镇眉底村村民李长满说，现在，自己年龄一天大似一天，得抓紧时间把这门手艺传下去。
洛南手工挂面白、细、韧、劲、香，口感爽滑劲道，是省级非物质文化遗产，李长满就是这项技艺的非遗传承人。
村民正在晾晒洛南挂面。
“县上把手工挂面纳入‘洛南手工’范畴。通过‘师带徒’，我培养了20多名传承人，辐射带动周边100多名群众就业。”李长满一边说，一边带着几名年轻徒弟，把头一天储放的面取出来挂在面架上，拉到两米多长，根根雪白如丝。“等晾干切断包装好，就成了市场上热销的一把把‘金线线’了。”李长满笑着说。
截至目前，洛南县已累计培训各类技能人才3200余人，辐射带动富余劳动力2.5万余人就近就地就业。“洛南手工”劳务品牌已成为推动产业发展、促进乡村振兴的有力支撑。
文/图西安报业全媒体记者张红中通讯员郑斐
