正在热播的电视剧《清明上河图密码》，在紧张刺激的探案之余，为观众呈现了一幅宋代生活画卷。很多人纷纷感慨：“没想到宋代夜生活这么丰富！”在盛行宵禁的古代，宋代夜市为何如此繁华？

先秦开始实施宵禁，唐代尤其严格

从先秦开始，中国的城市一直延续着宵禁的政策，尤其是在繁华都城，往往禁止夜行。

南京文史学者侯印国介绍，《周礼》一书中记载着“司寤氏”这一官职，其职责之一，就是负责夜禁，防止民众夜行夜游。

汉代著名的飞将军李广，地位尊崇，但因为夜间饮酒忘记了时间，夜饮而归的时候被霸陵亭的守卫呵斥，哪怕他报出了自己的大名，也依然没能获得优待，被迫夜宿亭下，第二天天亮才让他上街回家。东汉末年的枭雄曹操，年轻时在官场一举成名，就是因为他担任洛阳北部尉期间，汉灵帝宠臣蹇硕的叔父违反宵禁夜行，被他毫不犹豫地乱棍打死。

南北朝政权纷纷，但大都延续宵禁政策。

唐代的宵禁尤其严格，日暮时分，鼓声数百响，坊市就要开始闭门，直到五更二点或三点时候，街鼓之声再次响起，坊市又开门。在这期间，有专门的人员巡查捉拿无故夜行之人，只有传递紧急公文和婚嫁以及急病之类才可以例外。像长安、洛阳这样重要的政治中心，更是从各宫城门、皇城门、里坊门、外郭门层层设卡，禁绝行人夜游。违反宵禁称之为“犯夜”，后果是“违者，笞二十”。有官员在宵禁鼓声前没有回家，甚至只能悄悄睡在桥下。只有正月十五前后共三天时间，才“金吾不禁”，允许市民肆意夜游。

坊市制度彻底瓦解，宋代夜市蓬勃兴盛

到了宋代，宵禁才真正宽松起来，宋乾德三年，朝廷下令：“京城夜漏未及三鼓，不得禁止行人。”宵禁的时间被推迟到三更。

夜市也随之蓬勃兴盛起来。两宋之际的孟元老在《东京梦华录》中描写北宋的夜市“夜市直至三更尽，才五更又复开张。如要闹去处，通晓不绝”。

“夜市在宋代的繁荣，也和坊市制度的瓦解有关。”侯印国介绍，唐代城市坊市分开，坊是市民居住的地方，内部又分很多坊，坊和坊之间有门，晚上关闭。市是店铺商业经营的地方，生活区和商业区分开，也设有大门，所以晚上宵禁时坊市门一关，所有的店铺就无法再营业了。如果在居民生活区开店铺，难免会侵占街巷，这就叫“侵街”，是一个很大的罪名，要被“杖七十”。到了唐代中后期，坊市的边界就开始模糊起来，一些大的居民生活区，甚至出现了宦官们开设的官市，也就是官方集市。

北宋时，坊市制度彻底瓦解，政府开始允许临街设店，生活区和商业区开始打通，夜市就突破了城市的空间限制，无处不在了。

到了北宋中期，夜市已经成为人们生活中不可或缺的一部分。《东京梦华录》中说：“寻常四梢远静去处，夜市亦有燋酸豏、猪胰胡饼、和菜饼、獾儿、野狐肉、果木翘羹、灌肠、香糖果子之类。冬月，虽大风雪阴雨，亦有夜市。”在比较偏僻的地方，每天的夜市一直要到三更天才打烊。没过多久，五更天早市便又早早开张了。至于闹市区，夜市更是彻夜不休。即便是在城市周边偏远的地方，夜市上也能买到山南海北各种风味的美食小吃。哪怕在寒冬腊月，大风大雪，天气条件很差的时候，夜市依旧风雨无阻。

相比于北宋，南宋的夜市更加热闹，首都临安除了皇宫门前，处处都有夜市，晚上的热闹程度与白天没有什么不同，往往都要延续到四更天。

皇帝偶尔也逛夜市，宋孝宗在元宵节期间逛过“买市”，所谓的“买市”是官府或豪富设立的临时集市，招徕小商贩和小经纪人，并给予赏赐，以促进市场的繁荣兴旺。

美食丰富娱乐节目多，宋代夜市“逛吃”不停

美食是宋代夜市吸引人的一大法宝。

水饭是备受欢迎的一种美味。它类似粥，但经过发酵，味道酸甜，往往在冰水中过凉，很适宜夏天。水饭在当时算是全民美食，在士大夫的宴席餐桌上，它也是一道必备的餐后甜点，甚至在当时皇家宴席上也有水饭的身影。南宋时期做过宰相的楼钥，年轻时跟着舅舅汪大猷出使金朝，把行程见闻写成了日记，叫作《北行日录》，里面提到在金朝皇帝赐宴，其中就有水饭。宋代还有一种叫水团的食物，则是把高粱粉加糖捏成团子，在调料水中煮熟，类似今天的汤圆。

动物内脏在宋代夜市中也是很受欢迎的食材，肚肺、腰肾杂碎、抹脏、灌肠等琳琅满目。在《东京梦华录》中还记载夜市有猪胰胡饼（将猪内脏切碎夹入饼中，类似现在的肉夹馍）、煎肝脏等以内脏为原料的食物。

宋代夜市中除了美食，还有其他各种买卖乃至于娱乐休闲项目，最能满足喜欢“逛吃逛吃”的朋友。有卖头面、冠梳、领抹等衣饰的，有卖古物珍玩的，也有卖日用百货的，甚至还有不少人趁着夜色卖假货。几十家勾栏瓦肆同时开张，几个大点的场所能容纳几千人同时观看表演。瓦肆里还有做各种买卖的，卖药的、算卦的、卖衣服的、剪纸的、卖字画的……各色营生不一而足。

南京日报/紫金山新闻记者邢虹