潮新闻客户端记者章然
“感谢大家11年对‘问粥道’的支持和厚爱，11年捱过一次又一次的困境，但终究未能捱过2024年的寒冬。”
近日，浙江大学玉泉校区附近一家开了11年的老店“问粥道”宣告即将闭店。
老板“南门三叔”在线上和线下都挂出了消息。
一时，感怀往事的浙大校友颇多。
这家老店承载了很多学生的美好回忆。
12月29日，闭店之前，潮新闻记者去了一趟。
听说要闭店，不少学生回来了
“我们多吃几次，别关行吗”
“问粥道”就在青芝坞，浙大玉泉校区南门外的一条美食街上。
两层楼的布局，一共200平方米。玻璃门一拉开，文艺温馨的风格扑面而来，左手边是一张可供吃饭、谈话的圆桌，上面两块黑板，一块写着“厨子也快乐，欢迎来到三叔和云姐的小店，我们坚持做一家有温度的餐厅。人间偶有艰难，不必焦急，找不到答案时，就去看看这个世界。”另一块是客人留下的心愿便利贴。右手边则是老板的旅行照片陈列墙。
看得出，老板是一个用心生活的人。
店名虽然叫“问粥道”，但店里最畅销的并不是粥。石锅拌饭最畅销，特别是蜀国烤肉拌饭，月售649碗。另外，6块钱一份的鸡蛋煎饼，月售488碗。
周末，店里生意看起来不错，一楼八张桌子坐满，二楼大长桌上十多个年轻人在玩狼人杀。
老板“南门三叔”朱小斌在后厨忙碌，“我们不做外卖，因为粥、石锅拌饭都需要一锅锅做，一碗粥需要十几分钟，速度慢，不让外卖小哥等了。”
朱小斌42岁，丽水人，2013年在青芝坞开了“问粥道”，主做学生生意，所以价格偏低，单价最贵不过30块。
“今天是今年最红火的一天。”朱小斌说，因为公众号挂出闭店消息，学生转发进校友圈，很多已毕业的学生都赶回来再吃一次石锅拌饭，“有些学生毕业了，带着孩子来，小孩个头都快到我胸口了。”
不少学生舍不得，给朱老板出主意，“我们多来吃几次，别关行吗？”
朱小斌挺感动也挺无奈，“真不是短暂多吃几次能缓解，我也思考了很久，下决心关店了。”
事实上，如果单从产出比角度考虑，朱小斌应该2021年就闭店了。
“那一年开始亏损，当时投入了40万装修，但也的确舍不得学生们，硬扛着。现在负债100多万，无力支撑。”
“我也很心痛，本意是创造一个给学生们放松舒服的地方，确实也和很多学生处成了朋友，石锅拌饭和粥变成一个颇有情怀的味道。”
尝试种种，还是难以支撑
玉泉校区“编外食堂”的回忆依然在
2013年，考虑孩子上学等问题，朱小斌从丽水来杭州开粥店，“以前在丽水也是开店，但合伙人和我理念不同，就把店给他了，自己来杭州。”朱小斌比较感性，常被老婆批评，“说我慈不掌兵，太仁慈了，带不好团队。”
“问粥道”的位置是小斌挑选的，挨着玉泉校区和植物园，环境好，做好产品，每年挣10到20万，他便心满意足了。
开店第一个月就开始盈利。
当时点单的时候，是用名著人物来叫餐，餐盘是林黛玉、武松、探春、鲁智深……每次学生们来吃饭，仿佛各色名著人物轮番登场。店里设计也古色古香，天花板上挂着一把把油纸伞，墙上还有狄仁杰和元芳的搞怪对话。
彼时，“问粥道”外号是玉泉校区“编外食堂”。
来用餐的，最多的是浙大化学系的学生们。
“当时化学系学生有8000多人，热闹的时候一天几百单生意，店里的书、花都是学生送来的，还留下了很多心愿贴。”
店门口种了莴笋和小白菜，夏天围栏上挂满黄瓜苦瓜，学生要两根，不收钱。
朱小斌还弄了一块爱心小牌子：如果你需要红糖姜茶，请告诉店家，我们免费为你煮，如果你在这个城市遇到困难，悄悄告诉店家，我们可以免费解决一餐温饱。
一位浙大博士生去往美国深造前特意送来“博士熊”，同时让朱老板帮忙泡一瓶青梅酒，等她回来喝。
……
“问粥道”像大多数开在学校旁边的小店一样，学生和老板之间的青春回忆故事长留。
2020年店关了半年，不少化学系学生搬去紫金港校区，玉泉校区的慢慢减少，客流逐渐流失，从几百单到几十单。
“我们做了很多努力，比如减少粥的品类增加新品，试图炒菜做点工作餐等等，但效果不大，依然每年要亏损十来万。”
这期间有不少人帮忙，甚至店里有员工个人掏出10万元借给老板，宽慰他不要害怕，坚持总有希望。
无奈还是亏损，“问粥道”终于撑不下去了。
腊八节最后的回馈
店主的粉笔画依然励志
在南门边，朱小斌还有一家小咖啡馆，面积70平方米，2021年开门，店名就是“南门三叔”。
关掉“问粥道”，朱小斌准备全情投入“南门三叔”的经营，“可惜这家店只能做小火锅，弄些咖啡，石锅拌饭、粥这些没空间做。”
一位玉泉校区毕业的校友表示，“‘问粥道’像是自己的青春，一个课题组三四个人来这家店吃饭，石锅拌饭三四份，粥两份，每种味道都能吃上。回忆‘问粥道’，就像回忆年轻时和朋友晚上露天夜啤酒一样，都是美好。”
“本小仙女，吃饭时叫号，被叫了好多次李逵这黑厮。”
“生病时，喝一碗暖暖的粥，想吃韩料时，来一份石锅拌饭，脱单请闺蜜吃饭在‘问粥道’，男朋友找到工作还在‘问粥道’吃夜宵，舍不得。”
……
问朱小斌，离“问粥道”闭店还有多长时间？
他说，想等到学生放寒假再关，再陪他们一段时间。
腊八节打算做一批腊八粥，免费送给学生们，算是最后的回馈。
“‘南门三叔’的营收不够还债，我还在想办法。”另外，他还在做公众号，能有一点收入。
朱小斌在咖啡店里挂了一幅自己创作的粉笔画，上面写着“要永远积极向上，要永远满怀希望”。
这一句话，他经常用来鼓励来店里吃饭的失意学生。
现在，他用这句话鼓励自己，尽管坎坷，也要一路乐观向上，满怀希望。
