“通过这次研学，我了解了豆子的一生！”12月29日上午，扬子晚报苏州小记者走进老相食豆腐文化馆，化身为“小小豆匠”，在工作人员的引导下，了解豆文化，感受传统美食的魅力。
“芽豆、东北大豆、安徽豆，这三类豆是来自不同地区的黄豆！”活动一开始，老相食豆腐文化博物馆讲解员仇艳为小记者们带来了一场生动的豆文化知识讲座，让大家对豆子的种类有了初步的认识。
活动中，仇艳介绍了识别转基因和非转基因大豆的甄别技巧。她告诉小记者们，初步甄别的方法可以通过观察黄豆的种脐、颜色及黄豆的形态来区分，或借助更为科学的基因检测来分别。扬子晚报/紫牛新闻记者看到，小记者们纷纷围绕在一起，细细观察起各自手中的黄豆。“原来识豆也有这么多技巧，真是太有趣了！”来自苏州市草桥实验小学校三（3）班的程跃彬说。
随后，小记者们通过触屏问答、展板学习、工厂参观等方式，对豆腐文化有了更直观、更全面地了解。“原来豆腐还有这么高的营养价值！”苏州市吴中区苏州湾实验幼儿园大二班的周艺乔说。“吃豆腐，抢福头，谁能告诉我是在哪一天呢？”当仇艳提问时，小记者们瞬间眼睛一亮，并齐声背诵起一年级课本里学过的春节童谣，瞬间，将活动氛围推向高潮。
在磨豆环节，小记者们亲身体验了古法研磨的过程，他们一边转动着磨盘，一边感受着黄豆在研磨中释放出的醇香。随后，在点卤实验中，小记者们亲眼目睹了豆浆逐渐凝固成块状的神奇变化。最后，再通过磨具的精心压制，一块块豆腐在他们的小手中逐渐成型。整个过程小记者们不仅体验了从磨浆、点卤以及压制豆腐的全过程，还深入学习了传统技艺，体会到了劳动所带来的乐趣。
在活动的尾声，仇艳在接受苏州市崇道小学校三（1）班张以炫小记者采访时说：“老相食是苏州本土品牌，其取自苏州本土方言，‘老相食’即‘老相识’，代表着老朋友的意思。自2005年成立以来，创始人金兴仓创立这个品牌的初心，是希望有更多的人能品尝到优质的豆制品，最终实现‘中华豆腐，共飨全球’的美好愿景。”仇艳表示，也希望小朋友通过活动走出课堂，了解豆文化，感受传统美食的魅力与智慧。
扬子晚报苏州小记者工作室主持人徐泽彤吕孙涵笑
扬子晚报/紫牛新闻记者周晓青
校对盛媛媛
