定边土豆狮子头是一道结合了土豆和肉馅的创新菜品，风味独特，营养丰富，适合作为家庭聚餐或朋友聚会的佳肴。
土豆狮子头
主料：
土豆、猪肉
配料：
盐、葱姜末、胡椒粉、花椒粉、生粉、鸡蛋、生抽、老抽、料酒、鸡精、十三香、淀粉、蒜、青菜
制作方法：
1.将猪肉洗净，切成小丁，放入盆中；
2.土豆去皮洗净，切成小丁，也放入盆中；
3.加入盐、葱姜末、胡椒粉、花椒粉、生粉、鸡蛋、生抽、老抽、料酒、鸡精、十三香和适量淀粉，按同一方向搅拌均匀后放置一旁腌制；
4.将腌制好的肉馅，用手揉圆球状，个头可根据个人喜好调整；
5.锅中倒入足量食用油，烧至六成热，放入揉好的狮子头，炸至表面金黄后捞出；
6.锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入青菜，不停翻炒；
7.再加入适量生抽、盐和清水，放入炸好的狮子头，大火烧开后转小火焖煮。煮至汤汁浓稠，土豆软烂，狮子头入味即可食用。
