掌上春城讯1月6日，“2025黑珍珠餐厅指南”在江西南昌正式发布，昆明“一潮山海”餐厅荣耀上榜，成为昆明美食界的又一焦点。至此，昆明共计拥有四家黑珍珠上榜餐厅。
黑珍珠餐厅指南由烹饪名师、知名美食家及美食研究者等权威人士组成专业评审委员会，首次推出契合中国味蕾的美食评判标准，致力于打造“中国人自己的美食榜”，旨在提升公众的饮食体验和生活品质。该指南不仅是一份经多方精心遴选的美食榜单，更承载着建立中国美食评判体系、弘扬中国文化自信的使命，旨在让世界的美食爱好者都能感受到中国数千年饮食文化的独特魅力。
此次上榜的“一潮山海”餐厅自开业以来，便致力于挖掘潮汕地区独特的饮食文化精髓，将山珍海味巧妙融合，演绎出别具一格的潮汕味道。餐厅严选潮汕当地新鲜食材，以地道的烹饪技艺锁住食材精华，使食客在每一道菜肴中都能领略到潮州美食文化的深厚底蕴与独特魅力。其招牌菜“生腌膏蟹”，选用新鲜膏蟹，以其鲜活肥美的海鲜原料搭配秘制酱料经过匠心独运的腌制工艺，将膏蟹的鲜美提升至极致。蟹肉在腌制过程中充分吸收了调料的精华，变得嫩滑如凝脂，而那丰盈的蟹膏则如同果冻般细腻爽滑，轻轻一咬便在口中化开，释放出浓郁且层次丰富的海洋之味。
“潮式狮头鹅鹅头”，遵循传统卤制工艺，肉质紧实且入味，咬下去Q弹的口感与卤水的香气交织在一起，每一口都充满浓郁的鹅肉卤香味，令人回味无穷。
此次荣获黑珍珠奖项，是对“一潮山海”餐厅在菜品风味、食材品质、用餐环境及服务质量等方面的高度认可。餐厅负责人表示，将以此次获奖为契机，继续深耕潮汕美食文化，为食客们带来更多令人陶醉的山海之味，让潮汕美食在舌尖上绽放更绚烂光彩。同时，这也将进一步推动昆明美食文化的发展，为中国饮食文化的传承与创新贡献力量。
目前，昆明已拥有四家黑珍珠上榜餐厅，分别是“一潮山海”“翠府”“依锦上庭”和“昆明洲际酒店香稻轩中餐厅”。这些餐厅的涌现不仅丰富了昆明的餐饮文化，也提升了昆明的城市形象和品位。
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黑珍珠餐厅是美食界的一个著名评价体系，由中国的美团点评发布。这个评价体系叫做“黑珍珠餐厅指南”，是中国人自己的美食榜。
黑珍珠餐厅的评判标准非常严格，包括烹饪水平、餐厅水准以及传承创新等多个方面。只有那些能够代表中国饮食文化精髓、提供高品质服务与精致菜肴的餐厅，才有可能被评为黑珍珠餐厅。
黑珍珠餐厅分为三个等级：一钻、二钻和三钻。一钻餐厅是聚会必吃的餐厅，二钻餐厅则是纪念日等特殊场合的优选之地，而三钻餐厅被誉为一生必吃的美食殿堂。
因此，黑珍珠餐厅不仅代表着餐厅的高品质，更是中国饮食文化传承与创新的重要体现。
