新春佳节临近,温州永嘉各大酒店的年夜饭已是“一桌难求”,不少特色农家乐的年夜饭订单也接近饱和。
村厨上门烧年夜饭成热门选择
相比在外就餐,摆在自家院子里的村宴也受到了许多人的追捧。村宴厨师柯师傅早早就接到了好几个年夜饭和新年酒的订单电话。“每年过年都是我们最忙的时候,过去只有村里才找我们摆席,现在许多新建社区都配备了会所和礼堂,今年我们接了不少县城小区的年夜饭订单,一订就是好多桌。”柯师傅说,与过去村宴的全鸡全鸭大蹄髈不同,现在的菜单上多了许多时新菜肴,用传统食材演绎新口味。“我们也要适应年轻人的需求,什么刺身拼盘等都会安排上,全部新鲜食材现做,摆盘也都很漂亮。”柯师傅介绍。
能在新年餐饮占据一席之地,除了菜品口味有一定优势外,经济实惠的价格也吸引不少人。农家乐与村宴的年夜饭单桌价格通常在1000至3000元,算上冷盘能有二十来道菜,完全满足家庭聚餐需求。“我们家人多,根本订不到那么大的酒店包厢,找村厨师傅上门烧既好吃又实惠,我都连订三年了。”市民陈女士表示。
特色菜、养生菜受到欢迎
近年来,不少市民选择将年夜饭定在更具有本地特色风味的“乡村小厨”,让在外归来的亲朋好友们吃上一口地道的家乡味。
“我们年底基本上都安排满了,年初的新年酒也要抓紧预定了。”永嘉南城街道仁堂村邵家小厨的老板邵东可正对着日历安排桌餐。作为颇具口碑的特色农家乐之一,邵家小厨早在几个月前,便开始承接年夜饭订单。“和大酒店的菜不一样,我们的特色菜是各种炖罐,比如黄精老鸭等,都是自家酿的养生酒搭配本地鸭和本地猪做的,没有预制菜,冬天吃特别养生。”邵东可说。
据悉,永嘉目前共有三星级以上农家乐23家(其中四星级10家),相比酒店宴席,乡村家宴的菜品更接地气且经济实惠,多档不同价位的排菜套餐也为顾客们提供了更多选择。
不少人追求“儿时的味道”
位于永嘉东城街道峙口社区大榕树下的“汪妈妈家宴”农家乐的“乡村年夜饭”,凭借其特色的农家菜、舒心的环境,成为附近居民年关聚餐的首选。
店主汪苗苗介绍,门店主打永嘉本地菜,大年三十当天包厢的预订率已经达到80%,“现在年夜饭每天都在火热预定中,年前最后几天的大包厢、小包厢几乎都订满了。”
前来用餐的市民戴志巧说,这里的菜有“妈妈做的味道”,自己已经成为这家店的老客了,“这家的鱼、老鹅做得非常好,我就是来寻找儿时的味道。而且这个小院也符合我们儿时老家院子那种风格,很温馨,所以我把今年的年夜饭也订到这里了。”(郑贺龙、叶心如、胡丽凡)