1月10日，广东潮州市场监督管理局发布《关于2024年12月生产环节不安全食品召回的通告》称，潮州知名火锅品牌、广东老字号阿彬牛肉火锅生产的牛肉丸、牛筋丸被检测出存在鸡源性成分。
根据通报，涉及的两款产品分别潮州市阿彬餐饮管理有限公司生产的牛肉丸（特级），规格为250克/包，生产日期为2024年11月6日；牛筋丸（特级），规格为250克/包，生产日期为2024年11月5日。两批次产品召回原因均是：风险监测存在鸡源性成分，召回的起止日期均为2024年12月4日到2025年1月14日。
潮州市场监督管理局要求，潮州市阿彬餐饮管理有限公司下架、停止销售不合格产品；在经营场所醒目位置张贴不合格食品召回信息；承担消费者退货退款及赔偿首负责任。
据南方都市报报道，1月13日，潮州市阿彬餐饮管理有限公司相关工作人员表示，已经按照市场监管局要求进行处理，并称有更多问题请联系政府相关部门。
据潮州日报2021年报道，《潮州牛肉丸团体标准》规定牛肉丸不得添加除牛肉以外的动物肉，是该标准最大的亮点。该标准对潮州牛肉丸的水分、蛋白质、脂肪等制定了科学的理化指标并在污染物限量、农药残留、微生物限量，牛源性以外动物性肉类含量的控制进行相关规定。此外，“潮州牛肉丸”的生产加工工艺及生产场地的卫生要求也被写进该项团体标准之中。标准规定，潮州牛肉丸以牛源性肉类为主原料，添加适量水、盐、淀粉及其他辅料，牛肉丸中牛肉含量不少于80%。
此外，今年1月6日，新修订的《广东省食品安全地方标准汕头牛肉丸》落地实施，明确要求汕头牛肉丸必须牛肉含量超过90%或牛肉与牛筋总含量达到90%以上。
潮州市阿彬餐饮管理有限公司为阿彬牛肉火锅的经营方。在潮州，阿彬牛肉火锅颇有名气，创立至今已经有40多年的时间。
据潮牛阿彬牛肉火锅官方微信公众号发布内容，2024年12月28日，“阿彬牛肉”获评第一批“广东老字号”。阿彬牛肉火锅在潮州共计有6家门店，大众点评显示，其多家门店均上榜所属街区美食热门榜，评价人均消费在80元以上，其中有店铺被评为“潮汕牛肉丸菜品榜第1名‘。
编辑|卢祥勇杜恒峰
校对|程鹏
每日经济新闻综合自潮州市市监局、南方都市报、大众点评
天高路长
应该同时取消广东老字号荣誉，以加强老字号的金牌含量！
叨客
早就是公开的秘密了
万米独行侠
不都这么坑蒙拐骗的吗？！有什么大惊小怪的……[呲牙笑][呲牙笑][呲牙笑]
鲁班七号
60元以下的都是加鸡肉，猪肉
用户12xxx89 回复 01-15 06:43
我敢断定，60以前的至少一半也加鸡肉猪肉的。
懒猫猫.视界
这有什么，我的努比亚z60Ultra手机号称Ip68防水，正常使用五个月就不能充电了，说是充电口进水不能保修，官方说法是该机Ip68全机身防水，但因为充电口裸露在外这里是不能防水，绕得我晕，一会儿全机身防水，但充电口例外？哎，就是忽悠，技术都体现在忽悠式营销了！
蜡笔小星星 回复 01-15 10:34
[笑着哭]你有点儿误解，防水功能是说有一定的防护，不是保证绝对不会进水。就相当于防弹衣穿上之后刀枪不入了吗？那不可能。
猫科动物
基本上都是用鸭肉掺在里面的，我们去那边卖都是看着别人做出来那种就不存在，但是网上卖的和实体店买的都会参加鸭肉在里面
小狄快跑
老板 来份鸡肉味的牛肉丸[笑着哭]
INGA-Ma英卉
我也是刚买回来的潮汕牛肉丸99块钱3斤的，一看配料表，鸡肉，猪肉杂七杂八的，不会再买了
小花有点白
食品安全是中国社会发展中的首要解决的问题
43
名字叫特级牛肉丸[静静吃瓜]和配料表没有关系[静静吃瓜]就和海参炒饭一个道理炒饭的厨师叫海参[静静吃瓜]
南城微凉°
外地的朋友请你们记住了，我们潮汕本地人做的牛肉丸一斤都是要五十多的
隔壁王哥
这种老板格局不大，最终砸了自己脚，看似聪明实则蠢货一个[好生气]！！！[滑稽笑][滑稽笑][滑稽笑]
冰封之灵
能有鸡成分就不错了！要什么自行车[捂脸哭]
baba 回复 01-15 13:10
你以为鸡肉都是好鸡，都是养鸡场淘汰下的下蛋鸡，不超过五元一斤
有才哥
我朋友的哥哥以前当兵有个战友是潮汕，战友家做牛肉丸，朋友她们每年都买很多，我今年也买了10几包，40一包的
無空
放了点鸡精
文予
外地朋友记住，以后别买潮州牛肉丸或者潮汕牛肉丸，唯一规定90%牛肉含量的，只有是汕头牛肉丸[比心]
兔几
黄牛肉我这边都要38-45元一斤，做成牛肉丸，算上损耗、材配料人工、水电摊租，卖100元一斤以上才合理，卖80/90的都算是良心了。
嗷呜喵
我们自产自销，纯牛肉，正宗牛肉丸标准，55元一斤，利润空间都不算高。去年还能卖到60-68/一斤。
白马山下
世风日下呀
Ameko
我汕头本地的，一斤牛肉丸没60以上的，我可不敢吃
蓝翠翠
含鸡肉都还好，我买的里面有蟑螂，就上星期六
请叫我兔子小姐
汕头除了杏花吴记，福合埕，其他哪家的牛肉丸好吃[笑着哭]，求推荐
碰碰球
我明天准备自己做。特意去买了一个机器[比心]
prayer
为什么不能有鸡肉[捂脸哭][捂脸哭]百分之九十牛肉。百分之五鸡肉。其它淀粉什么的百分之五。[笑着哭]
轮回
我跟我姐夫拿一斤都60，自己合计一下就可以了
邵...... 回复 01-15 09:11
给你的是好肉，买的是差肉。这个有啥可比性。还有你姐夫含泪赚你30块以上。
花色
是叫潮汕的本地人去买，60块钱一斤。到底可不可以吃？
用户14xxx24
不应该罚他个倾家荡产吗？
强劲精锐
市场卖一斤牛肉五六十元，某宝卖的100%纯牛肉丸一斤只是三四十元，如果没掺杂他们有多少家财可以亏？？？
包子入侵 回复 01-15 03:12
我们这现杀牛肉26一斤，如果买进口的冻货估计还便宜。如果用进口僵尸库存，是不是还便宜点
邵...... 回复 01-15 09:09
我都怀疑你有没有去过菜场。牛肉是分部位的，有些部位不值钱，卖剩下的杂肉更便宜了20块一斤，所以牛肉丸的成本不会超过20块一斤。当然现场做的就没底了。
Star?
这种难道不应该重罚吗？故意造假。被发现了，说一句不好意思，搞错了，重新来过？
爱丽丝
潮汕人做的牛肉丸我现在是一个也不敢吃了[哭哭]
崔珉起
在陆丰买牛肉丸都要六十一斤，巨好吃的那种
赵钱孙李
我买嘉之派的一斤70多，派哥直播间买的
豆友195260983
牛肉加鸡肉。蛋白质满满的。
第五十号患者
嘉之派汕头牛肉丸跟优信潮汕牛肉丸，有什么区别？来个潮汕人介绍一下
baba
这世道吃的还有真的东西呜？举例说明一下
阿木
确实会加，所以超市那种海霸王什么的你们别买，还要看牛肉含量的
用户14xxx14
比人工合成牛肉“良心”多了！[笑着哭]
用户11xxx06
无良商家，必须严惩，杀鸡儆猴，取消老字号
漫步人生
早就该查了，市面上大多都是渗假渗杂
澳门欢喜哥
为什么不罚款20W